4. 香煎鹅肝配梅酱

介绍：

香煎鹅肝配梅酱是一款奢华而美味的前菜。鹅肝经过香煎，表面金黄酥脆，内部鲜嫩细腻。搭配梅酱的酸甜，味道独特而令人难以抗拒。

制作过程：

1. 选择新鲜的鹅肝，切成块状。
2. 在热锅中加入少量油，将鹅肝两面煎至金黄。
3. 准备梅酱，可以搭配梅子、糖、柠檬汁等原料制作。
4. 将香煎好的鹅肝摆放在盘中，淋上梅酱即可。

5. 蟹肉寿司卷

介绍：

蟹肉寿司卷是一款口感丰富、色彩艳丽的前菜。选用新鲜蟹肉搭配寿司饭和蔬菜，卷成寿司形状，切成小段，呈现出一道精致的寿司卷。

制作过程：

1. 准备新鲜的蟹肉，蒸熟后切成小块。
2. 在寿司席上铺上寿司饭，摆放蟹肉块和切好的蔬菜。
3. 将寿司席卷成卷状，用刀切成小段。
4. 搭配酱油、Wasabi，即可品尝美味的蟹肉寿司卷。

6. 酱香烤鳕鱼片

介绍：

酱香烤鳕鱼片是一道香气四溢、肉质鲜嫩的前菜。选用新鲜的鳕鱼片，涂抹上特制的酱汁，经过烤制，肉质更加鲜美，外表呈现出金黄的焦糖色泽。

制作过程：

1. 准备新鲜的鳕鱼片，去骨去皮。
2. 制作酱汁，可以包含大蒜、生姜、酱油、蜂蜜等成分。
3. 将鳕鱼片涂抹上酱汁，腌制片刻。
4. 放入预热的烤箱中，烤至金黄酥脆即可上桌。

通过学习这三款前菜的制作过程，您将更深入地了解日本料理中前菜的多样性和独特风味，为料理班学习增添更多美妙的体验。