玉子料理学院提供的寿司培训课程不仅包括了寿司制作的技术培训，还涵盖了完整的寿司店菜单设计。以下是玉子料理学院寿司培训的寿司店完整菜单：

1. 传统寿司

• 鲷鱼寿司
• 三文鱼寿司
• 金枪鱼寿司
• 虾子寿司
• 鳗鱼寿司
• 黄尾鱼寿司
• 扇贝寿司
• 鲑鱼子寿司

2. 创意寿司

• 芒果龙卷寿司
• 牛油果蟹肉寿司
• 鳗鱼蛋黄寿司
• 鲑鱼青梅寿司
• 蟹子蛋黄寿司
• 黑松露金枪鱼寿司
• 鲑鱼鳗鱼芦笋寿司

3. 美式寿司

• 软壳蟹寿司
• 芝士龙虾寿司
• 烤鸡肉芒果寿司
• 烤鸭肉鳗鱼寿司
• 烤牛肉寿司
• 油炸鸡块寿司
• 墨鱼汁寿司

4. 拼盘寿司

• 海鲜拼盘寿司
• 蔬菜拼盘寿司
• 特色拼盘寿司
• 彩虹拼盘寿司
• 日式刺身拼盘寿司
• 北极贝柱拼盘寿司
• 蟹肉拼盘寿司

5. 特色寿司

• 阿拉斯加三文鱼卷
• 夏威夷金枪鱼卷
• 鲍鱼皇子卷
• 美国蟹肉卷
• 法国鹅肝卷
• 意大利白松露卷
• 澳大利亚黑松露卷

6. 海鲜刺身

• 三文鱼刺身
• 金枪鱼刺身
• 鲷鱼刺身
• 鲑鱼刺身
• 鳗鱼刺身
• 扇贝刺身
• 鱿鱼刺身

7. 小菜

• 日式烤鸡串
• 烤秋刀鱼
• 烤茄子
• 沙拉
• 海带汤
• 温泉蛋
• 日式豆腐

8. 饮料

• 温热茶
• 日式酒
• 果汁
• 软饮料
• 日本清酒
• 绿茶

以上是玉子料理学院寿司培训的寿司店完整菜单，涵盖了传统寿司、创意寿司、美式寿司、拼盘寿司、特色寿司、海鲜刺身、小菜和饮料等多个品类，为学员提供了丰富多样的选择。