玉子料理学院是国内知名的日料培训机构，专注于传承和推广日本传统美食文化。其中，寿司培训是其主打项目之一。

在玉子料理学院的寿司培训课程中，学员可以学习到以下几种寿司的基本制作技法：

• 握寿司

握寿司是寿司中最常见的类型之一，由米饭、海苔和寿司馅料组成。制作握寿司时，首先要将米饭捏成椭圆形，然后将海苔放在米饭上，最后将寿司馅料放在海苔上即可。

• 卷寿司

卷寿司是由海苔、米饭和寿司馅料卷成的寿司。制作卷寿司时，首先要将海苔放在竹帘上，然后将米饭铺在海苔上，最后将寿司馅料放在米饭上，将海苔和米饭卷起来即可。

• 军舰寿司

军舰寿司是由海苔、米饭和寿司馅料组成，形状类似于军舰。制作军舰寿司时，首先要将海苔剪成小碗状，然后将米饭放入海苔中，最后将寿司馅料放在米饭上即可。

以下是玉子料理学院寿司培训课程中对这三种寿司基本制作技法的详细讲解：

握寿司

• 米饭的选择

握寿司的米饭最好使用日本短粒米，这种米饭粘性较强，不易散开。

• 米饭的煮制

煮米饭时，水与米的比例为1.2:1，煮熟后要将米饭放在饭勺中搅拌均匀，使其冷却。

• 寿司馅料的选择

寿司馅料可以根据个人喜好选择，常见的寿司馅料包括鱼生、海鲜、蔬菜等。

• 握寿司的制作

将米饭捏成椭圆形，然后将海苔放在米饭上，最后将寿司馅料放在海苔上即可。

卷寿司

• 海苔的选择

卷寿司的海苔最好使用全张海苔，这样可以保证卷寿司的完整性。

• 米饭的铺陈

将米饭均匀地铺在海苔上，注意不要铺得太厚或太薄。

• 寿司馅料的选择

寿司馅料可以根据个人喜好选择，常见的寿司馅料包括鱼生、海鲜、蔬菜等。

• 卷寿司的制作

将海苔和米饭卷起来，然后用刀将卷寿司切成小块即可。

军舰寿司

• 海苔的选择

军舰寿司的海苔最好使用烤海苔，这样可以使军舰寿司更加香脆。

• 米饭的填充

将米饭填充到海苔中，注意不要填充得太满或太少。

• 寿司馅料的选择

寿司馅料可以根据个人喜好选择，常见的寿司馅料包括鱼生、海鲜、蔬菜等。

• 军舰寿司的制作

将寿司馅料放在米饭上即可。

玉子料理学院的寿司培训课程注重理论与实践相结合，帮助学员全面掌握寿司制作技艺。

如果您想学习制作寿司，开一家自己的寿司店，玉子料理学院是您的最佳选择。