在日式小吃培训中，鲷鱼烧是一道经典的日式小吃，制作过程中需要用到特殊的模具。下面是关于鲷鱼烧模具的介绍：

1. 鲷鱼烧模具的种类

鲷鱼烧模具主要有两种常见类型：金属模具和硅胶模具。金属模具通常由铁或不锈钢制成，坚固耐用，适合在高温下使用。硅胶模具则是由食品级硅胶制成，具有良好的柔韧性和耐高温性，使用方便且易于清洗。

2. 模具的形状和尺寸

鲷鱼烧模具的形状通常为半圆形，模具内部呈现出鲷鱼烧的特征轮廓，包括鱼的身体和鳍等细节。模具的尺寸一般为适合一口大小的小吃，便于携带和食用。

3. 使用方法

使用鲷鱼烧模具时，首先在模具内部涂抹适量的食用油，以防止食物粘附。然后将预先准备好的鲷鱼烧面糊倒入模具中，将模具盖上，放入烤盘或平底锅中进行烹饪。待烹饪完成后，用小工具或手柄轻轻将鲷鱼烧从模具中取出即可。

4. 清洁与保养

清洁鲷鱼烧模具时，建议使用温和的洗涤剂和软海绵，避免使用硬质刷具或化学清洁剂，以免刮伤模具表面。清洗后，彻底晾干并储存于阴凉通风处，以延长模具的使用寿命。

5. 其他用途

除了制作鲷鱼烧外，鲷鱼烧模具还可以用于制作其他形状的小吃，如蛋糕、布丁等，具有一定的多功能性和实用性。

通过日式小吃培训学习，你将了解到如何正确使用鲷鱼烧模具，并掌握制作美味鲷鱼烧的技巧，为你的日本料理之旅增添更多乐趣。