芝士烤大虾是一道美味的烧鸟料理，虾的鲜美与芝士的浓香完美结合，口感丰富，是烧鸟中的经典菜品。以下是详细的制作方法，让您在学习烧鸟时能够掌握这道美食的精髓。

准备材料

• 大虾：12只，挑选新鲜的大虾
• 芝士：适量，建议使用马苏里拉芝士或其他易融芝士
• 蒜蓉：2瓣大蒜，切成蒜蓉
• 橄榄油：2汤匙
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 柠檬汁：半个柠檬的汁
• 香菜：适量，切碎，用于装饰

准备工具

• 烧鸟签子：竹签或铁签
• 刷子：用于涂抹调料
• 烧烤架：用于烤制大虾

制作步骤

1. 处理大虾

步骤：

1. 将大虾洗净，去掉虾壳，只保留尾部的壳，这样不仅美观，也方便食用。
2. 用刀在虾背上划开一条浅浅的刀口，去除虾线，确保虾肉干净。

2. 腌制大虾

步骤：

1. 将处理好的大虾放入一个大碗中，加入蒜蓉、橄榄油、盐和黑胡椒，拌匀。
2. 倒入柠檬汁，轻轻揉搓大虾，让调料均匀渗入虾肉。
3. 腌制15-20分钟，让大虾充分入味。

3. 准备芝士

步骤：

1. 将芝士切成适合放在虾背上的小块，或者刨成细丝，方便撒在虾上。

4. 穿签

步骤：

1. 将腌制好的大虾穿在烧鸟签子上，从尾部到头部穿过，使大虾固定在签子上。

5. 烤制

步骤：

1. 预热烧烤架，将穿好签的大虾放在烤架上，用中火慢烤。
2. 烤制过程中，使用刷子在大虾上刷上一层橄榄油，保持虾肉的湿润。
3. 烤至大虾变色，虾壳呈现金黄色，大约需要5-7分钟。

6. 添加芝士

步骤：

1. 当大虾接近烤熟时，在虾背上放上准备好的芝士块或撒上芝士丝。
2. 继续烤制，直至芝士完全融化并覆盖在虾肉上，散发出浓郁的香味。

7. 装盘与装饰

步骤：

1. 将烤好的芝士大虾取下烧烤架，摆盘。
2. 撒上切碎的香菜，增添色彩和香气。

小贴士

1. 选择新鲜大虾：新鲜的大虾口感更好，肉质更紧实。
2. 控制火候：烤制过程中要注意火候，避免大虾烤得过干或芝士烤糊。
3. 搭配调料：可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、意大利香料等，增加风味。

通过上述步骤，您将能够制作出美味的芝士烤大虾。这道菜不仅适合作为烧鸟中的经典菜品，也可以作为家庭聚餐或烧烤派对中的亮点，让每一位品尝者都能享受到虾的鲜美与芝士的浓香。