地摊烧鸟是一种亲民、快速且美味的街头小吃形式。为了吸引顾客并提供丰富的选择，地摊烧鸟菜单应包括多种经典烧鸟串，以及一些特别的创意选项。以下是一个推荐的地摊烧鸟菜单，涵盖各种鸡肉部位、蔬菜、以及其他风味独特的串类，满足不同顾客的口味需求。

1. 经典鸡肉串类

1.1 鸡腿肉串（Momo）

• 特点：鸡腿肉多汁且富有风味，是烧鸟的经典选择。适合搭配盐（Shio）或甜咸酱汁（Tare）进行调味。
• 推荐价格：实惠且受欢迎，适合做成地摊的招牌产品。

1.2 鸡胸肉串（Mune）

• 特点：鸡胸肉质地紧实，脂肪含量低，适合喜欢清淡口感的顾客。可以搭配柠檬汁或简单的盐调味。
• 推荐价格：定价稍低，吸引对价格敏感的顾客。

1.3 鸡皮串（Kawa）

• 特点：鸡皮脂肪丰富，烤制后外脆内嫩，是烧鸟中的人气产品。可以选择盐烤或刷上酱汁烤制。
• 推荐价格：适中价格，因其特别的口感而深受食客喜爱。

1.4 鸡心串（Hatsu）

• 特点：鸡心肉质紧实，有弹性，风味独特。通常以盐调味，突出其原始风味。
• 推荐价格：定价适中，是对内脏部位有兴趣的顾客的好选择。

1.5 鸡肝串（Reba）

• 特点：鸡肝质地细腻，带有浓郁的肝香味。可以用盐或甜酱调味，火候需控制好，保持其滑嫩的口感。
• 推荐价格：适中偏低，是内脏类烧鸟的代表。

2. 蔬菜烧鸟串类

2.1 葱鸡肉串（Negima）

• 特点：鸡腿肉与青葱相间串制，葱的清香与鸡肉的多汁完美结合。通常用盐调味，简单却风味十足。
• 推荐价格：适中价格，适合搭配主打鸡肉串销售。

2.2 青椒串（Piman）

• 特点：青椒切块后直接串制，烤制后口感清脆，带有微甜的风味。可以单独食用或与其他肉类串搭配。
• 推荐价格：定价较低，适合作为配菜选项。

2.3 香菇串（Shiitake）

• 特点：香菇富含鲜味，烤制后香气浓郁。可以用酱油或盐简单调味，突出其天然风味。
• 推荐价格：稍高于普通蔬菜串，因其风味特别而值得尝试。

3. 创意烧鸟串类

3.1 鸡肉丸串（Tsukune）

• 特点：将鸡肉、鸡皮等搅碎混合后制成肉丸，烤制时刷上甜咸的特制酱汁，外酥内嫩，非常受欢迎。
• 推荐价格：适中偏高，因其制作复杂且风味独特。

3.2 烤鸡翅串（Tebasaki）

• 特点：鸡翅部分肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，烤制后香气扑鼻，通常以盐或酱汁调味。
• 推荐价格：稍高，因其较为受欢迎且分量较大。

3.3 鸡软骨串（Nankotsu）

• 特点：鸡软骨部分脆而有嚼劲，适合喜欢独特口感的顾客。通常以盐调味，保持其清脆的口感。
• 推荐价格：适中偏低，因其独特口感而吸引特定顾客群体。

4. 其他特色串类

4.1 牛肉串（Gyū Kushi）

• 特点：使用嫩牛肉块串制，风味浓郁，适合刷酱汁或撒盐调味。是鸡肉串的丰富补充。
• 推荐价格：定价较高，作为高端选择。

4.2 羊肉串（Yō Kushi）

• 特点：羊肉串带有独特的羊膻味，适合搭配孜然、辣椒等调料，适合喜欢浓烈口味的顾客。
• 推荐价格：稍高，因其独特的风味和质感。

4.3 烤鱼串（Sakana Kushi）

• 特点：使用如秋刀鱼或鱿鱼的鱼肉部分，烤制后外脆内嫩，适合搭配柠檬和盐调味。
• 推荐价格：中等价位，作为肉类串的补充。

5. 甜品与饮品选项

5.1 甜玉米串（Corn Kushi）

• 特点：整根玉米切段串制，烤制后刷上黄油或甜酱，适合作为甜品或小食。
• 推荐价格：定价较低，适合所有顾客群体。

5.2 抹茶冰淇淋（Matcha Ice Cream）

• 特点：适合搭配烧鸟后的甜品，口感清爽，抹茶香味浓郁。
• 推荐价格：定价适中，作为主食后的补充。

5.3 日式清酒（Sake）

• 特点：提供清酒，搭配烧鸟食用，能够提升整体用餐体验。
• 推荐价格：适中偏高，适合作为配套饮品。

这个地摊烧鸟菜单包含了各种经典鸡肉串、蔬菜串以及创意串类，能够满足不同顾客的口味需求。通过合理定价和丰富的选择，可以吸引更多的顾客光顾。无论是追求传统风味的烧鸟爱好者，还是喜欢尝试新奇口味的顾客，这个菜单都能提供让人满意的美食体验。