在玉子料理学院的寿司培训课程中，学员不仅能掌握传统寿司技艺，还能学习各类特色寿司，满足市场不同需求。以下是几款值得学习的特色寿司：

🔹 1. 经典握寿司（にぎり寿司 – Nigiri Sushi）

特点：最具代表性的正统寿司，一口大小，鱼生与醋饭完美结合。
代表品：

• 大腹金枪鱼（大トロ）：入口即化，油脂丰富。
• 牡丹虾（ボタンエビ）：口感甜美，质地柔软。
• 比目鱼鳍边肉（エンガワ）：富含胶原蛋白，风味独特。

📌 推荐理由：适合想学习高端寿司的学员，适用于高级寿司店和精致外带。

🔹 2. 反卷寿司（裏巻き – Uramaki Sushi）

特点：寿司米在外，适合国际市场，口感丰富。
代表品：

• 加州卷（カリフォルニアロール）：蟹肉棒、牛油果、黄瓜，外裹芝麻或飞鱼子。
• 龙卷（ドラゴンロール）：鳗鱼、黄瓜内陷，外裹牛油果，酱汁浓郁。
• 天妇罗卷（天ぷらロール）：炸虾天妇罗包裹米饭，口感香脆。

📌 推荐理由：适合外卖、自助餐、年轻人喜爱的寿司店。

🔹 3. 创意寿司（創作寿司 – Creative Sushi）

特点：融合日式与国际风味，提升寿司竞争力。
代表品：

• 炙烧寿司（炙り寿司）：如炙烧三文鱼、炙烧鹅肝寿司，香气浓郁。
• 鹅肝寿司（フォアグラ寿司）：法式与日式融合，高端市场必备。
• 黑松露寿司（トリュフ寿司）：奢华风味，提升品牌调性。

📌 推荐理由：适合高级餐厅、创意料理店，提高寿司的附加值。

🔹 4. 特色军舰寿司（軍艦巻き – Gunkan Maki）

特点：适合包裹松散食材，搭配丰富配料。
代表品：

• 海胆军舰（ウニ軍艦）：海胆的鲜甜与醋饭的结合。
• 鳕鱼肝军舰（アンキモ軍艦）：口感细腻，有“海中鹅肝”美誉。
• 三文鱼籽军舰（イクラ軍艦）：咸鲜爆浆口感，视觉冲击强。

📌 推荐理由：适合高端寿司吧、日式料理店，吸引追求高品质食材的客人。

🔹 5. 特色寿司拼盘（寿司盛り合わせ – Sushi Platter）

特点：适合宴会、外卖、多人分享。
代表拼盘：

• 江户前拼盘：传统握寿司为主，如金枪鱼、海鳗、鲷鱼等。
• 炙烧拼盘：炙烧寿司组合，带来不同口感层次。
• 创意拼盘：包含加州卷、龙卷、天妇罗卷等现代寿司款式。

📌 推荐理由：适合外卖、高端餐饮、寿司自助店，提高客单价。

✨ 结语

玉子料理学院的寿司培训涵盖从传统到现代、从经典到创新的各种寿司类型。无论是想要开设高端寿司店，还是进军外卖、自助餐市场，都能在这里学到最实用的技能！ 🎌 🍣