在玉子料理学院，你学到的不只是寿司和拉面，而是涵盖日料主流七大门类，包括：

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1. 寿司：从握寿司到卷寿司全都有

• 握寿司（Nigiri）：鲑鱼、金枪鱼、甜虾、鳗鱼、章鱼……

• 军舰卷（Gunkan）：海胆、鱼籽、蟹肉棒、玉子烧

• 加州卷、反卷、手卷

• 寿司饭调配技巧：高中低档寿司醋制作

• 刀工实操、米饭温度控制、鱼料切配技巧

🎯 适合开寿司外卖店、寿司吧、连锁定食铺

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2. 刺身（Sashimi）：会杀鱼才算真功夫🐟

• 整鱼处理：去鳞、剖腹、去血线、熟成、排刺

• 白身鱼（鲷鱼、比目鱼）、红身鱼（金枪鱼、鲑鱼）、贝类

• 姿造（造型拼盘）+装盘艺术

• 山葵讲解（真假山葵、山葵擦法）

• 熟成刺身讲解：风干熟成、湿式熟成

🎯 适合高端刺身店、海鲜火锅、自助餐

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3. 日式炸物：经典三大炸法全面教学

• 天妇罗（Tempura）：蔬菜、虾、鱼介的裹粉和炸法

• 吉列炸（Katsu）：炸猪排、炸鸡腿、炸虾

• 唐扬（Karaage）：日式酱油炸鸡、秘制腌料调法

🎯 适合居酒屋、便当外卖店、快餐店

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4. 烧鸟 & 烤物：炭火操作+稀有部位教学🔥

• 鸡腿、鸡胸、鸡皮、鸡肝、鸡软骨等全鸡部位烤法

• 烤鳗鱼、烤秋刀鱼、味噌银鳕鱼、盐烧鲷鱼头

• 炭火炉使用技巧、串法、调味汁调配（tare）

🎯 适合开烧鸟居酒屋、夜宵摊、小酒馆

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5. 拉面 & 面食：全流程汤面训练🍜

• 豚骨汤、酱油汤、味噌汤、清汤鸡白汤

• 面条粗细硬度分析、机器制作 vs 手工擀面

• 卤蛋、叉烧、溏心蛋、溏心控制技巧

• 炒面、乌冬、冷荞麦

🎯 适合开拉面馆、市井风便面铺

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6. 煮物 & 红烧菜：日本家常菜的灵魂

• 角煮、牛筋煮、筑前煮、味噌鲭鱼

• 红烧比例教学、出汁调法、慢火控制技巧

• 适合冬季菜单、外卖便当、定食搭配

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7. 甜品 & 酱汁：加分项不容忽略✨

• 抹茶布丁、水信玄饼、日式奶冻、焦糖豆乳

• 酱汁合集教学：照烧、味噌、芝麻、柚子醋、蒲烧等

🎯 丰富店内菜单，增加复购和评价

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🏪 日料培训有没有“开店指导”？

有，而且是全流程实战型教学，尤其在玉子料理学院，开店不再是“你毕业后自己摸索”，而是：

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✅ 1. 开店菜单设计指导

• 按你打算开的类型（寿司店？便当店？居酒屋？）帮你定菜单

• 教你选“既好吃又好做还不贵的菜”

• 教你做套餐设计、利润计算、毛利率控制

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✅ 2. 厨房与动线设计

• 20㎡寿司外卖店怎么摆？50㎡店厨房怎么规划？

• 动线设计：洗菜区、冷藏、操作台、打包、送餐顺序

• 人员分工：1人可否搞定出品？需要几人？

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✅ 3. 食材采购渠道对接

• 国内可采买的日料原材料（鱼、海苔、调味料）

• 教你识别真假山葵、稳定供应链、节省成本

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✅ 4. 设备建议清单

• 必备设备有哪些？寿司柜？切片机？炊饭器？

• 拉面锅具、炸物设备、保温打包容器推荐

• 一次性餐盒、外卖包装方案同步教学

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✅ 5. 门店选址 & 营销建议

• 哪些城市更适合做日料？

• 商圈 vs 社区 vs 写字楼 vs 外卖专门厨房分析

• 小红书/抖音怎么发？菜单怎么打爆款？

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日料培训不是“教几个菜”那么简单。

真正有价值的，是像玉子料理学院这种机构，
能教你从料理出品 → 成本设计 → 店铺规划 → 客户营销，整条链路的实操经验！

如果你：

• 想开一家自己的日料店但没经验

• 想系统学日料又不想走弯路

• 想用业余时间学习，将来慢慢转型创业

那来玉子上课，真的很合适！

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🙋‍♀️FAQ：你可能还想问

Q1：我完全没基础，能学会吗？
当然能。玉子专门为零基础设计“手把手”教学，从刀工到调味，每天实操，不怕学不会。

Q2：课程学完多久能开店？
看你学习强度，一般10天能完成主修课，之后马上筹备开业完全可行。

Q3：有线上课程吗？
有！线上课程内容与线下同步，配合视频、讲义、作业辅导，适合异地学员。

Q4：毕业后还能问老师吗？
可以！玉子提供终身群组答疑+课程更新通知，你不是“一次性买卖”，而是持续支持。

Q5：证书有用吗？
玉子会提供学成证书，虽不是职业资格类，但能提升你开店的“专业可信度”。