去寿司店吃握寿司，
到底怎么吃才“不丢人”？
直接用手抓？用筷子夹？
蘸酱油蘸饭还是蘸鱼？😳

今天，玉子料理学院手把手教你，
标准握寿司礼仪，吃出“寿司高手”的样子🍣✨。

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✅ 一、握寿司是用手吃，还是用筷子？

• 传统规则：用手吃🍣

• 现代日本：手吃或筷子夹都OK

但注意：

• 手吃更方便控制力度

• 筷子夹容易夹散（尤其是新手）

🍱 玉子建议：
正式场合/高端寿司店，手吃更显自然，但保持手干净。

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✅ 二、蘸酱油的正确方法（关键）

很多人一来就把寿司饭泡酱油，这是大忌！🚫

正确蘸法：
1️⃣ 把寿司横过来
2️⃣ 用手或筷子夹住寿司
3️⃣ 只让鱼生部分轻轻蘸酱油
4️⃣ 饭团不接触酱油，以免散开

🎓 为什么？

• 酱油蘸饭会让饭团吸油膨胀，影响口感

• 鱼生蘸少量酱油即可提鲜

一句话：
“蘸鱼，不蘸饭。”

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✅ 三、吃寿司时，一口吃掉🍣

• 握寿司设计本来就是**“一口寿司”**

• 咬一半很容易散开

• 在日本，吃一半放回碟子，属于失礼

操作要点：

• 把寿司整个放入口中

• 轻轻咀嚼，感受米饭与鱼料融合

• 吃完后再夹下一块

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✅ 四、生姜片与芥末的正确吃法

• 生姜片

  • 不是配菜，而是清口解腻

  • 在两种寿司之间食用

  • 夹一片吃，不与寿司同食

• 芥末

  • 高端寿司店的握寿司内已有师傅涂抹芥末

  • 若需额外芥末，不要放在酱油碟中调成糊，而应单独蘸少量

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✅ 五、与寿司师傅的互动礼仪

• 入座前可问：“可以拍照吗？”（部分高端店禁拍）

• 吃师傅递过来的寿司时，要优先吃完

• 不催促、不指挥制作顺序

• 吃完后简单一句：“谢谢您，非常好吃。”

这，就是标准的**“内行”表现**。

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✅ 六、日式细节加分项

• 不用筷子搅拌酱油碟

• 不在米饭上滴芥末

• 饭团如果散了，不要现场“捏回去”

• 用完的生姜片不能放回盘里

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吃握寿司，记住三点即可：

• 手吃/筷子夹皆可

• 蘸鱼不蘸饭

• 一口吃完

动作优雅，态度礼貌，
师傅一看：“哦，这人是行家。”😉

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常见问题FAQ

Q1：普通寿司店也要遵守这些礼仪吗？
A：基础礼仪如“蘸鱼不蘸饭”建议遵守，体现对师傅尊重。

Q2：高端寿司店必须用手吃吗？
A：不用强求，手或筷子均可，但手吃会更自然。

Q3：生姜片是不是配菜？
A：不是。生姜是“口中清洁剂”，用于换味。

Q4：寿司能不能加很多酱油？
A：不建议，酱油是辅助，吃的是食材原味。

Q5：寿司吃完要不要和师傅打招呼？
A：最好简单致谢，如：“谢谢师傅，很好吃。”
这是对手艺的尊重，也是寿司文化的延续。