寿司培训主要包括以下内容：

1. 寿司的历史和文化：这部分可以帮助学生更好地理解寿司的起源和重要性，以及它在日本文化中的地位。
2. 寿司制作技术：这包括如何选择和处理各种鱼类和其他海鲜、如何做寿司饭、如何切割和组合食材等。这些技术需要经过大量的练习才能掌握。
3. 美食艺术和呈现：寿司不仅是一种食物，也是一种艺术形式。学习如何美观地展示和摆放寿司是培训的重要部分。
4. 安全和卫生：学习如何安全地处理和存储食材，以及保持工作区的清洁卫生，这些都是制作寿司时必须考虑的重要因素。
5. 商业技巧：如果你想开一家寿司餐厅，那么你可能还需要学习一些商业技巧，如菜单设计、成本控制、顾客服务等。

这些都是寿司培训的基本内容，不过具体的课程可能会根据培训机构和学生的需要有所不同。