在学习日料的道路上，选择专业的日料培训机构而不是当学徒，有许多优势。

1. 🍣专业的知识和技能：日料制作有着非常高的专业要求，包括对食材的选择、处理、烹饪和搭配等方面的知识。在专业的日料培训机构，你将接受系统化的教学，掌握日料制作的全面知识和技能，而不是像在当学徒时，可能只能学到一些基础的技能。

2. 🍣大量的实践机会：专业的日料培训机构会提供大量的实践的机会，让你在实际操作中掌握技能，提高自己的实际操作水平。这对于日料制作这种需要大量实践的技能来说，是非常重要的的一点。

3. 🍣快速的学习进程：在专业的日料培训机构，你可以在短时间内学习到所有的日料制作技能，而不是像在当学徒时，可能需要花费数年时间才能掌握所有技能。

4. 🍣就业前景更好：专业的日料培训机构会提供就业指导和服务，让你在毕业后更容易找到一份好的工作。

综上所述，选择专业的日料培训机构学习日料制作，相对于当学徒，有着更多的优势。无论是从学习效果、实践机会、学习速度还是就业前景等方面来看，专业的日料培训机构都是更好的选择。