虾类寿司是许多人最喜欢的寿司品种之一。虾的甜美，搭配醋饭的清新，让人在一口之间尝到大海的味道。在寿司培训中，虾类寿司的制作技巧和相关知识是必不可少的部分。以下是一些寿司培训中的常见虾类寿司。

1. 明虾寿司（Amaebi） 明虾寿司使用的是生北极甜虾，其肉质细腻，甜美无比。明虾寿司在制作时需要非常新鲜的甜虾，必须在处理和切割过程中特别小心，以保持虾肉的完整性。在寿司培训中，明虾寿司的制作技巧是一个重要的学习环节。
2. 熟虾寿司（Ebi） 熟虾寿司一般使用的是食用虾，如大虾或者虎虾，通过烹煮后制作成寿司。烹煮的过程需要把握好火候，使虾肉既能完全熟透，又不失去弹性。熟虾寿司是寿司培训中的基础内容，对于理解寿司的制作有着重要的作用。
3. 创新的虾类寿司 虾类寿司的创新可能是无穷无尽的。从寿司的搭配，例如添加鳄梨，芝麻，或者换用不同的海鲜佐料，都能创造出独特的口感。此外，虾的烹饪方法也可以变化，例如炸虾寿司，香煎虾寿司等等。在寿司培训中，鼓励创新和实践是非常重要的一部分。

虾类寿司的制作看似简单，但是每一个步骤都需要精准的技巧和对食材的深刻理解。寿司培训不仅让你掌握这些基本的技能，同时也让你体验到制作虾类寿司的乐趣。无论你是寿司的初学者，还是有一定经验的厨师，对虾类寿司的了解和制作都将使你的寿司之旅更加丰富和有趣。