日本料理培训中，寿司是其中最重要且受欢迎的菜品之一。寿司的制作需要精湛的技巧和对食材的挑选，以确保菜品的美味和高质量。以下是一些关于日本料理培训中详细寿司菜名的介绍：

1. 鲷鱼寿司（Tai Nigiri 寿司）： 这是一种将新鲜的鲷鱼切成薄片，放在醋饭上的寿司。鲷鱼肉质细嫩，带有微妙的甜味，搭配香醋调制的醋饭，味道清新爽口。
2. 金枪鱼寿司（Maguro Nigiri 寿司）： 金枪鱼是寿司中最受欢迎的鱼类之一。寿司师傅会将新鲜的金枪鱼切成厚片，铺在醋饭上，使人可以充分体会到金枪鱼的肉质鲜美和丰富的脂肪口感。
3. 鳗鱼寿司（Unagi Nigiri 寿司）： 这是将蒸熟的鳗鱼刷上甜味酱汁，然后放在醋饭上的寿司。鳗鱼肉质柔软，酱汁的甜味与鳗鱼的鲜美相得益彰，成为寿司中的经典品种。
4. 虾寿司（Ebi Nigiri 寿司）： 虾是另一种常见的寿司材料。虾肉质鲜嫩，通常是先煮熟，然后放在醋饭上，搭配芥末和酱油食用，味道鲜美。
5. 竹荚鱼寿司（Aji Nigiri 寿司）： 竹荚鱼是一种小鱼，寿司师傅将其去头去尾，剥去鳞片后，切成片放在醋饭上。这种寿司带有独特的鱼腥味，是日本料理爱好者钟爱的一种选择。
6. 三文鱼寿司（Salmon Nigiri 寿司）： 三文鱼是寿司中的常见鱼类之一。切成薄片的新鲜三文鱼搭配醋饭，散发着浓郁的脂肪香气，成为一道美味的寿司。
7. 鳆鱼卵寿司（Masago Nigiri 寿司）： 这是一种使用鳆鱼卵作为配料的寿司。鳆鱼卵通常呈橙色，口感爽滑，带有鱼腥味，搭配醋饭，是一种独特的寿司体验。
8. 龙虾寿司（Lobster Nigiri 寿司）： 龙虾是一种奢华的寿司配料，切成小块后放在醋饭上。龙虾肉质鲜嫩，带有丰富的海鲜风味，成为特殊场合时的美食选择。

这些寿司菜品仅仅是日本料理培训中学员可能学习的众多寿司种类中的一部分。制作寿司不仅要求技巧娴熟的刀工，还需要对食材质量和新鲜度的高标准。通过深入学习寿司制作的方法和文化背后的知识，学员可以成为寿司大师，并为世界各地的食客带来日本传统美食的独特体验。