在玉子料理学院的寿司培训课程中，我们将引领你穿越传统和现代的边界，探索各种丰富多样的寿司品种。以下，我们将介绍课程中会涵盖的一些主要寿司品种。

1. 握寿司（Nigiri）：握寿司是最经典的寿司形式，它由手握成型的饭团和覆盖在上面的新鲜海鲜组成。在课程中，你将学习如何精确地控制饭团的大小和形状，以及如何选择和处理各种海鲜，如金枪鱼、鲑鱼、海鲈、虾和章鱼等。
2. 卷寿司（Maki）：卷寿司是由海苔、饭团和各种内馅卷在一起制成的寿司。我们的课程包含了各种常见的卷寿司，如加州卷、天妇罗卷、彩虹卷、龙卷和火山卷等。
3. 刺身寿司（Sashimi）：刺身寿司主要由新鲜的、未经烹饪的鱼或海鲜制成。我们将教授如何挑选和切割适合做刺身的鱼和海鲜，并指导你如何将刺身寿司盘点缀得既美观又诱人。
4. 鳗鱼寿司（Unagi）：这是一种特别的寿司，主要由烤鳗鱼和饭团组成，味道独特，口感丰富。你将学习如何烹饪和处理鳗鱼，以及如何将它们制成美味的鳗鱼寿司。
5. 手卷（Temaki）：手卷是一种形状独特的寿司，由海苔、饭团和各种内馅手卷成锥形。我们将教你如何控制手卷的大小和形状，并为你介绍各种创新的手卷配料和搭配方式。

在玉子料理学院的寿司培训课程中，我们将引导你步入寿司的世界，让你掌握各种寿司的制作技巧，并了解各种寿司背后的文化和传统。无论你是烹饪新手，还是寿司爱好者，我们都欢迎你加入我们，一同深入探索寿司的世界。