导论

寿司制作作为一门精湛的烹饪艺术，握寿司无疑是其中最经典、最受欢迎的一种。在寿司培训中，学员们将深入学习握寿司的制作技艺，掌握各种握寿司的名称和制作方法。本文将揭秘寿司培训中教授的握寿司品种，带您进入握寿司的绚烂世界。

常见握寿司品种一览

1. Nigiri 寿司（握寿司）

Nigiri 寿司是最为经典的握寿司，由一小块寿司饭和压在上面的新鲜生鱼片组成。这种寿司简单而美味，是寿司制作的基础，通常用芥末和酱油进行搭配。

2. Sake Nigiri 寿司（鲑鱼握寿司）

Sake Nigiri 寿司以鲑鱼为主要配料，鱼肉鲜嫩，口感丰富。学员在培训中将学会如何选取和处理鲑鱼，以确保最佳的口感和风味。

3. Maguro Nigiri 寿司（金枪鱼握寿司）

Maguro Nigiri 寿司以金枪鱼为主要配料，金枪鱼肉质鲜美，口感醇厚。学员将在培训中学会处理金枪鱼，以保留其原汁原味。

4. Ebi Nigiri 寿司（虾握寿司）

Ebi Nigiri 寿司以虾为主要配料，虾肉鲜嫩弹牙。在培训中，学员将学会如何处理虾，使其保持最佳的口感和美观的外观。

5. Tamago Nigiri 寿司（蛋握寿司）

Tamago Nigiri 寿司以日式煎蛋为主要配料，味道甜美。学员在培训中将学习煎蛋的制作技巧，以确保握寿司的口感和味道完美。

6. Ikura Nigiri 寿司（鱼子握寿司）

Ikura Nigiri 寿司以鱼子为主要配料，鱼子颗粒饱满，口感浓郁。学员将在培训中学会如何处理和搭配鱼子，使其成为握寿司中的亮点。

7. Uni Nigiri 寿司（海胆握寿司）

Uni Nigiri 寿司以新鲜的海胆为主要配料，味道鲜美、口感丰富。学员将在培训中学会处理海胆，以保持其原汁原味。

8. Anago Nigiri 寿司（海鳗握寿司）

Anago Nigiri 寿司以烤制的海鳗为主要配料，肉质鲜嫩，口感独特。学员将学会如何巧妙地处理和烤制海鳗，使其成为握寿司中的美味之选。

握寿司制作的技术要点

寿司培训中，学员将不仅学到握寿司的名称，还将深入学习握寿司的制作技艺。以下是握寿司制作的一些技术要点：

• 寿司饭的调味： 握寿司饭的调味是制作握寿司的关键步骤，学员需要学会调配寿司醋、糖和盐的比例，使寿司饭香软可口。
• 鱼肉的处理： 选材和处理新鲜的鱼肉是握寿司制作的核心。学员将学会选择优质鱼肉，并掌握切割和处理的技巧，以确保鱼肉的美味和安全。
• 寿司的捏握： 握寿司的捏握技巧是培训中重要的一环。学员需要学会如何用手巧妙地捏握寿司，使其形状整齐、紧凑。

结语

握寿司是寿司制作中最为经典和重要的品类之一。在培训中，学员将学到各种握寿司的名称和制作技艺，从而掌握寿司制作的精髓。希望这篇文章为您打开了握寿司的美味世界。