玉子料理学院前菜培训:学习制作独特美味的芥末章鱼

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玉子料理学院前菜培训:学习制作独特美味的芥末章鱼

在玉子料理学院的前菜培训中,学员们将有机会学习制作各种精致美味的前菜,其中芥末章鱼是一道备受欢迎的菜品。下面介绍芥末章鱼的制作方法:

材料准备:

  • 鲜章鱼:500克
  • 芥末酱:适量
  • 大蒜:2瓣
  • 姜:适量
  • 生抽:适量
  • 白醋:适量
  • 盐:适量
  • 糖:适量
  • 青葱:适量

制作步骤:

  1. 准备章鱼:将新鲜的章鱼洗净,去除内脏和头部,切成块状备用。
  2. 腌制章鱼:将切好的章鱼块放入碗中,加入适量的生抽、白醋、盐和糖,腌制片刻,让其入味。
  3. 准备芥末酱:将芥末酱、大蒜和姜末混合搅拌成糊状备用。
  4. 煮熟章鱼:将腌制好的章鱼块放入沸水中焯烫,煮至章鱼变色变硬,捞出备用。
  5. 拌匀调味:将焯烫好的章鱼块放入大碗中,加入事先准备好的芥末酱,轻轻拌匀,让芥末酱均匀附着在章鱼上。
  6. 装盘:将拌好的芥末章鱼装入盘中,撒上切好的青葱末,即可食用。

温馨提示:

  • 在腌制章鱼时,可以根据个人口味适量调整生抽、白醋、盐和糖的比例。
  • 章鱼的焯烫时间不宜过长,以免章鱼肉质过于硬涩。
  • 在拌匀调味时,可以根据个人口味增加或减少芥末酱的用量。

通过玉子料理学院的前菜培训,学员们将掌握制作独特美味的芥末章鱼的技巧,为将来的职业发展增添一抹亮丽的色彩。

上海佐井日本料理培训-佐井寿司