在寿司创业培训中，设计适合高档寿司店和平价寿司店的菜单是至关重要的。以下是针对这两种寿司店的菜单推荐，帮助您在创业之初提供丰富多样的选择。

高档寿司店菜单推荐

1. 特色寿司套餐
   • 精选新鲜海鲜制作的特色寿司，如三文鱼、金枪鱼、鳗鱼等。
   • 搭配精心调配的特色酱汁和配菜，味道独特。
2. 创意寿司
   • 独具创意的寿司组合，如芝士焗寿司、鳗鱼芦笋卷等。
   • 注重口味和外观的创新，吸引顾客的注意。
3. 季节限定菜品
   • 根据不同季节推出限定菜品，如樱花寿司、夏日清凉寿司等。
   • 结合时令食材和季节特点，提供新鲜感和独特体验。
4. 精选海鲜拼盘
   • 多样化的海鲜拼盘，包括各种新鲜刺身、海蛎子、海胆等。
   • 丰富的品种和精致的摆盘，展现高品质的寿司店特色。

平价寿司店菜单推荐

1. 经典寿司套餐
   • 包括各种传统的寿司品种，如鲷鱼寿司、鲑鱼寿司、虾寿司等。
   • 提供多样选择，适合不同口味的顾客。
2. 寿司定食
   • 提供寿司搭配主食、汤品等，形成套餐组合，如寿司配饭、寿司配拉面等。
   • 提供一餐解决，价格实惠。
3. 寿司卷
   • 多样的寿司卷选择，如鳗鱼寿司卷、蟹肉寿司卷等。
   • 大份量、实惠价格，受到顾客欢迎。
4. 寿司便当
   • 提供便捷的外带选择，包括寿司、小食品和配菜组合。
   • 方便顾客携带，适合外卖和快餐消费。

以上是针对高档寿司店和平价寿司店的菜单推荐，希望能够帮助您在寿司创业培训中设计出符合您店铺定位和顾客口味的菜单，为您的寿司店业务增添活力和吸引力。