寿司培训中不仅仅局限于寿司的制作，还会涉及到一些料理的学习内容。

1. 刺身（Sashimi）

• 鱼类的处理和切割：学员会学习如何正确处理和切割用于刺身的鱼类，如金枪鱼、三文鱼、鱿鱼等，确保鱼片厚薄均匀。
• 摆盘技巧：如何将刺身艺术性地摆放在盘中，强调视觉美感。

2. 煮物（Nimono）

• 日式炖菜：学习如何使用日式酱油、味醂、酒等调料煮制鱼、蔬菜等食材，制作经典的煮物菜肴，比如“银鳕鱼煮物”。
• 火候与调味：控制煮物的火候和调味，以保留食材的鲜美。

3. 烧物（Yakimono）

• 炭烤和烧烤技法：日料中常见的炭火烤鱼或鸡肉，如烤鳗鱼或盐烤鲭鱼。学员会学习如何通过适当的火候和调味制作出色的烧物。
• 传统调味酱：学习使用酱料，如照烧酱等，制作如照烧鸡或照烧三文鱼等。

4. 天妇罗（Tempura）

• 油炸技术：学习如何油炸蔬菜、虾等食材，掌握天妇罗的面糊调制技巧，确保炸出的天妇罗外皮酥脆、内里鲜嫩。
• 食材选择：了解适合做天妇罗的食材搭配，如虾、南瓜、茄子等。

5. 味噌汤（Miso Soup）

• 味噌的选择：学员会学习如何根据不同口味选择味噌，如白味噌、红味噌、淡色味噌等，制作适合的味噌汤。
• 配料搭配：味噌汤中常用的配料，如豆腐、海带、葱花等的合理搭配与使用。

6. 酱汁调配

• 日式调味酱：学员会学习制作寿司常用的酱汁，如酱油蘸料、山葵酱、鳗鱼酱、照烧酱等。
• 醋饭调味：学习如何通过调配醋、糖、盐等制作适合寿司的醋饭，这也是寿司口味的核心。

7. 日式沙拉（Sunomono）

• 清新日式沙拉：如何使用海藻、黄瓜、章鱼等制作清爽的日式沙拉，搭配简单的酱料，如芝麻酱、醋酱等。

8. 日式甜品

• 日式小点心：有些寿司培训也会涵盖简单的日式甜品，如抹茶冰淇淋、红豆糕等，为寿司餐厅提供更多种类的餐后甜点。

通过这些料理的学习内容，学员不仅仅掌握寿司制作的技巧，还能学到相关的日式料理，全面提升餐厅菜品的丰富性和质量。