辣味酱汁为烧鸟增添了一丝刺激和层次感，非常适合喜欢重口味或特色风味的顾客。以下是辣味酱汁的详细制作方法：

主要材料

• 韩式辣酱（Gochujang）：3汤匙
• 日式酱油：1汤匙
• 味淋：1汤匙
• 蜂蜜或砂糖：1-2茶匙（根据个人口味调节甜度）
• 蒜泥：1茶匙
• 姜泥：1/2茶匙
• 芝麻油：1茶匙
• 清酒（可选）：1茶匙

制作步骤

1. 混合调味料
   将韩式辣酱、日式酱油、味淋、蜂蜜或砂糖放入碗中，用勺子充分搅拌均匀。
2. 加入蒜泥和姜泥
   添加蒜泥和姜泥，继续搅拌，让香气与酱汁融合。
3. 加入芝麻油
   倒入芝麻油，为酱汁增加浓郁的香气和柔滑感。
4. 调整浓度
   如果需要更稀的酱汁，可加入少量清酒或水，搅拌至理想的浓度。
5. 试味与调整
   试味，根据个人或客户口味调节甜度、咸度和辣度，可以多加蜂蜜、酱油或辣酱来调整。

使用建议

• 适合的食材：
  辣味酱汁非常适合鸡肉串（如鸡翅串、鸡腿肉串）、牛肉串、香菇串和秋葵串。
• 使用方法：
  在食材烤制的最后几分钟刷上一层酱汁，稍稍加热后即可取出，避免酱汁过早焦化影响风味。

这款辣味酱汁口感浓郁、层次丰富，既保留了日式烧鸟的精致风味，又融合了韩式辣酱的刺激感，非常适合吸引喜欢创新风味的顾客。