烧鸟（焼き鳥）和烤羊肉串虽然都是以串烧的形式呈现，但在食材、调味、烹饪方式以及文化背景上有明显的区别。

🔹 1. 食材区别

🐓 烧鸟（Yakitori）

• 主要食材是鸡肉，包括鸡胸、鸡腿、鸡皮、鸡心、鸡肝等全鸡部位。
• 也可能搭配一些蔬菜（如葱、青椒、香菇）。
• 部分店铺会提供猪肉或牛肉串，但仍以鸡肉为主。

🐏 烤羊肉串

• 主要使用羊肉，如羊腿肉、羊里脊、羊排等。
• 可能会搭配洋葱、辣椒、孜然等调味料。

🔹 2. 调味区别

🐓 烧鸟

• 主要有**盐烤（塩）和酱烤（タレ）**两种方式。
• 盐烤：仅用粗盐调味，突出鸡肉本身的鲜味。
• 酱烤：使用日式照烧酱（酱油、味醂、清酒、糖）刷烤。

🐏 烤羊肉串

• 口味更浓郁，通常会提前腌制，再用孜然、辣椒粉、胡椒等香料进行调味。
• 常见的调料包括孜然粉、辣椒面、盐、酱油等。

🔹 3. 烹饪方式区别

🐓 烧鸟

• 低温慢烤，使用日式炭火（如备长炭），讲究火候控制，让鸡肉保持嫩滑。
• 串法精细，不同部位采用不同切割和串法，以均匀受热。

🐏 烤羊肉串

• 高温快烤，一般使用炭火或铁炉，强调外焦里嫩的口感。
• 多数情况下，羊肉需要提前腌制，以去除膻味并增加风味。

🔹 4. 文化背景区别

🐓 烧鸟（Yakitori）

• 源自日本，起源于江户时代，最初是平民小吃，如今在居酒屋、烧鸟专门店广受欢迎。
• 讲究“串烧美学”，不同部位的鸡肉有不同的处理方式。
• 通常与清酒、烧酒或啤酒搭配。

🐏 烤羊肉串

• 主要流行于中国、西北、中东及中亚地区，在新疆、内蒙古、东北等地尤为盛行。
• 讲究豪放、重口味，突出孜然和辣椒的香气。
• 常见于烧烤摊、大排档，与啤酒或白酒搭配。

🔹 总结：核心区别对比

✅ 烧鸟更精细，烤羊肉串更豪放

烧鸟注重食材的原味和火候控制，口感细腻，讲究日式美学。烤羊肉串则追求浓郁的香料风味，具有豪爽、热烈的烧烤氛围。两者虽都是串烧，但背后的文化、技法和风味各具特色。