烧鸟是一道非常受欢迎的日本料理，而在烧鸟文化中，“鸟”扮演着重要的角色。那么，日式烧鸟中的“鸟”究竟是指的什么动物呢？答案就是——鸡。

在日语中，“鸟”这个词汇除了指代鸟类之外，还经常被用来形容或代替鸡这种家禽。这主要是因为在日本人的日常生活中，鸡是一种常见的家禽，也是日本料理中重要的食材之一。

而烧鸟中的“鸟”之所以特指鸡，是因为在日本古代，鸡被视为是太阳的象征，而烧鸟正是利用炭火烤制鸡肉，因此鸡在烧鸟中便成为了一种重要的食材。

同时，鸡在日本文化中也有着丰富的象征意义。比如在日本的传统神话中，有一种叫做“天狗”的神秘生物，它们常常被描绘成有着大鼻子和红脸膛的形象，而“天狗”在日语中的发音也和“鸟”非常相似。因此，在一些传统的日本料理中，“鸟”也会被用来代表“天狗”，成为了一种神秘的象征。

总之，“鸟”在日式烧鸟培训中特指鸡，这不仅是因为鸡是日本料理中重要的食材之一，还因为鸡在日本文化中拥有着丰富的象征意义。了解日式烧鸟中的“鸟”的由来和文化背景，有助于我们更好地理解和品味这道美味的日本料理。