别以为“牛肉盖饭”就只有吉野家的那一款！
在【玉子料理学院】的日式盖饭培训课里，牛肉饭就能玩出花来！
想要打造爆款便当？想开快餐日料店？这篇你一定要收藏！👇👇👇

🥢01. 经典关东风牛丼（牛肉盖饭）

👑 就是我们最常见的那款：洋葱+牛肉+酱汁+白饭
✅ 酱汁灵魂配方：酱油 + 味醂 + 砂糖 + 清酒
✅ 重点在于火候控制，洋葱要软，牛肉要滑，酱汁不能收得太干！

📌 玉子的课程会教你：

• 不同牛肉部位的选择（牛肩/雪花/胸肉）

• 快速出品的备料方法

• 如何控制酱汁入味又不死咸

🔥02. 韩式风融合牛肉饭（プルコギ風牛丼）

✅ 加入韩式酱油、香油、蒜泥和芝麻，甜辣风味更浓郁！
✅ 可以搭配泡菜、生蛋黄、海苔丝，超级适合“重口味便当风”！

📦 非常适合摆摊、做快餐盒饭，风味足、视觉感强，一出锅就香飘十米！

🍳03. 温泉蛋牛丼（Onsen Tamago Don）

✅ 在传统牛丼上加入一颗温泉蛋
✅ 蛋液流心混合酱汁和米饭，口感瞬间升级！
💡 玉子课程中会教你：

• 如何低温精准控制温泉蛋熟度

• 怎么搭配拉花、紫苏叶、萝卜丝提升摆盘值

🍚04. 炙烤牛肉盖饭（炙り牛丼）

🔥 用喷枪将腌好的牛肉炙烤出焦香，堆成“肉山”盖在饭上
✅ 适合用牛小排、板腱等油脂丰富部位
✅ 加入山葵酱油或照烧酱点缀，豪华感爆棚！

📸 拍照超上镜，是“日料便当界的顶流”！在玉子可以学到整套流程！

🧄05. 蒜香牛肉饭（にんにく牛丼）

✅ 利用蒜片油炸香味，和牛肉一同爆炒，搭配酱油甜酱汁
✅ 非常适合深夜食堂风格，重口、香气浓、食欲感强！

📌 玉子课程会教你怎样用日本蒜香油调味，让蒜味浓而不冲！

🧑‍🍳结语：

牛肉饭≠一个套路！
只要你愿意学，一碗饭就能玩出多种商业模型：

• 快速出品便当型

• 高颜值拍照型

• 创意融合混搭型

在【玉子料理学院】的盖饭实战课中，这些做法通通能学到！