玉子料理学院的居酒屋培训课程内容非常贴合实际开店需求，不仅传授地道的日式居酒屋菜品制作，还涵盖开店所需的运营知识和实操技能。以下是课程的主要内容，适合想创业开店、从事日料餐饮行业的学员：

一、居酒屋代表菜品实操教学

重点教授多款经典和人气居酒屋料理，从前菜、热菜到串烧、主食全面覆盖：

• 串烧类：鸡皮串、鸡心串、五花肉卷芦笋、酱烧鸡肉串（焼き鳥）等，重点讲解调味、串法与火候控制；

• 油炸类：唐扬鸡、炸豆腐、南蛮炸鸡、炸虾等；

• 小碟冷菜：日式小菜（おつまみ），如醋拌章鱼、腌黄瓜、味增茄子；

• 煮物&烧物：关东煮（おでん）、味增炖牛筋、烤鱼一夜干；

• 主食类：炒乌冬、日式蛋包饭、烧鸟丼等；

• 甜品饮品：日式布丁、柚子苏打调饮等。

二、实用调味与酱料制作

• 自制居酒屋必备酱汁，如照烧酱、酱油基底、味增酱、关东煮高汤；

• 教授如何根据不同食材搭配相应调味，让菜品风味更有层次；

• 控制食材成本与酱料标准化技巧，适用于日后门店运营。

三、开店实操与经营指导

玉子料理学院不仅教你做菜，更教你如何成功开店：

• 菜单设计与成本核算：如何设计高利润、人气高的居酒屋菜单；

• 厨房动线与设备配置：小空间厨房如何高效运转；

• 原料采购渠道分享：帮助学员对接稳定、安全的日料食材供应链；

• 营业执照办理与选址建议：提供上海及全国范围的政策指导；

• 外卖运营与社群营销：教你如何通过美团、小红书等平台引流。

四、适合人群

• 无经验、想创业开居酒屋的人；

• 已在餐饮行业工作，希望拓展日式品类的人；

• 有一定日料基础，想系统学习居酒屋菜系的人。

五、教学方式

• 小班实操教学，每人一灶，老师手把手指导；

• 食材学院包办提供，不额外收费；

• 学完可考核结业并颁发证书；

• 免费复训与新菜单更新服务。