一、迎宾用语（お出迎え）
| 场景 |
日语 |
中文含义 |
| 顾客进店 |
いらっしゃいませ！ |
欢迎光临！ |
| 引导入座 |
こちらへどうぞ。 |
这边请。 |
| 人数确认 |
何名様ですか？ |
请问几位？ |
| 等候说明 |
少々お待ちください。 |
请稍等一下。 |
二、点单交流（ご注文）
| 场景 |
日语 |
中文含义 |
| 询问是否点单 |
ご注文はお決まりでしょうか？ |
请问决定好点什么了吗？ |
| 重复确认 |
○○でよろしいでしょうか？ |
您确认是○○吗？ |
| 推荐招牌 |
本日のおすすめは○○です。 |
今天的推荐是○○。 |
| 注意事项 |
少しお時間をいただきます。 |
这道菜需要稍等片刻哦。 |
三、料理上桌（ご提供）
| 场景 |
日语 |
中文含义 |
| 上菜时 |
お待たせしました。○○でございます。 |
久等了，这是您的○○。 |
| 提醒吃法 |
醤油をつけずにお召し上がりください。 |
请不要蘸酱油食用。 |
| 问味道 |
お口に合いますか？ |
合您口味吗？ |
四、结账与送客（お会計・お見送り）
| 场景 |
日语 |
中文含义 |
| 结账确认 |
お会計は○○円でございます。 |
一共是○○日元。 |
| 感谢用语 |
ありがとうございました。 |
非常感谢。 |
| 送客用语 |
またのお越しをお待ちしております。 |
期待您再次光临。 |
五、寿司职人专属用语（江户前风格）
| 用语 |
含义 |
| おあいそ（お会計） |
帮我结账（顾客说），服务员不主动说这词以示礼貌 |
| 握り一貫 |
一贯寿司（多用于高端寿司一对一服务） |
| シャリ |
醋饭（内部术语） |
| ネタ |
寿司上的食材部分 |
寿司店服务用语的三个关键词
-
敬语（けいご）：几乎全程使用敬语，是体现礼貌的关键
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简洁：语句短小有力，体现专业
-
贴心：主动照顾顾客感受，比如说：“如果不喜欢芥末，请提前告诉我。”
如果你正在学习寿司，也别忽略这部分哦！
一个懂礼仪、懂服务的寿司职人，才是真的“匠人”！
想系统学？来玉子料理学院，我们不只教你做寿司，还教你做“让人记住的寿司师傅”。
