🍣玉子料理学院的寿司课程，到底教什么？
2025年7月11日
🍣 玉子料理学院的学习氛围，全景揭秘！
2025年7月11日
✅ 为什么学日式甜品？
在传统日本料理体系里，“甜品”不是附属，而是压轴与点睛✨：
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✔️ 在Omakase和怀石料理中，甜品代表“结尾的仪式感”
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✔️ 在寿司店、拉面店、居酒屋，甜品是“增加客单价的小金矿”
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✔️ 在外卖店/便利甜品品牌里，日式甜点干净、清爽、视觉高级，非常适合拍照传播
所以，别小看“几块甜点”——
会不会做日式甜品，决定了你的出品气质和差异化。
🧁 玉子到底教什么样的日式甜品？
玉子的甜品课程，不是只做“红豆年糕”那么简单，而是系统教学 + 创意开发，实操量超大：
① 传统经典日式甜品（基础打牢）💯
这些是你走进任何一家日料店，几乎都能见到的“招牌款”：
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✨ 抹茶水信玄饼（透明果冻感，入口即化）
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✨ 焙茶/抹茶/玄米茶布丁
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✨ 自制红豆年糕 & 抹茶年糕
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✨ 蕨饼 & 黄豆粉涂层技巧
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✨ 黑糖寒天 + 芝麻酱/栗子酱搭配
📌 教你糖度调配、口感控制、冷藏时间、装盘方式，每一步都有讲究。
② 创意甜品开发（适合餐厅 & 外卖）📦
如果你想让甜点也能“拍照出圈”，玉子会教你这些👇
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🍓 抹茶/焙茶/红豆三色巴菲杯
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🍦 日式冰淇淋+玄米团子组合
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🍮 Q弹抹茶/黑芝麻奶冻
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🧊 当季水果大福（草莓、芒果、葡萄等）
这些甜品：
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卖相好📷，适合堂食和外卖
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成本低💰，利润高
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制作效率快⚡，适合批量出品
③ 烘焙类 × 高阶日式甜品（适合精品日料/高端私厨）
玉子还提供进阶教学，包含：
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🍰 日式戚风蛋糕（抹茶/红茶/芝士）
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🧁 豆乳芝士慕斯 & 抹茶双色冻
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🧈 和风奶油卷（减糖配方）
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🍮 手工焙茶焦糖布丁 + 瓷罐装饰
📌 这些甜点常出现在高端怀石套餐、Omakase甜品尾声中，用于拉升出品档次。
④ 甜品装盘 + 店用出品设计 🍽
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如何用叶片、金箔、微型装饰提升视觉层级？
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冰块、木托、玻璃杯、高脚碟的选择逻辑
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四季甜品颜色搭配指南（春粉、夏绿、秋褐、冬白）
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外卖包装 & 堂食餐具推荐清单
📌 不只是“做好”，更是“做出高级感”。
👩🍳 教学方式是怎样的？
玉子的甜品教学遵循“做中学 + 拍中练”的原则：
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每道甜品都现场实操（你自己做！不是看老师做）
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配方比例 + 操作流程 + 注意事项都会发你
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每人每次成品拍照留档，老师逐个点评改进
而且原料学院都提供，
比如：宇治抹茶粉、寒天粉、黑糖酱、日式黄豆粉、丹波大纳言红豆等等，品质全是餐厅级的。
💼 谁适合来学玉子的甜品课？
| 目标人群 | 适合的课程方向 |
|---|---|
| 🍣 在学寿司/拉面/居酒屋课程的 | 配套日式甜点，提升菜单完整度 |
| 🧁 想做甜品工作室/副业甜品 | 日式甜品外卖款+堂食视觉款 |
| 🍱 想自己在家做健康清爽甜品 | 基础配方+家庭版做法 |
| 🏡 私厨/Omakase/怀石出品者 | 高级甜品摆盘与味道设计 |
✨ 学完你能做到：
✅ 做出至少15款日式经典+创意甜点
✅ 掌握从配比、温控、冷藏到装盘的全流程
✅ 会设计套餐甜品尾声/下午茶甜品菜单
✅ 能独立出品适合堂食+外卖+展示的甜品
✅ 可获得玉子颁发的【日式甜品结业认证】
🙋♀️FAQ：关于日式甜品教学，你可能想问
Q1：完全没基础能学吗？会不会太难？
能学！课程是从糖浆、寒天粉开始讲解的，每一步都会动手做，不用担心跟不上。
Q2：食材和模具要自己准备吗？
不需要！所有食材、模具、碗盘、装饰物，学院都统一提供，用的都是标准器具。
Q3：有没有单独的甜品班可以报名？
有！可以单独学甜品，也可以搭配寿司、会席、拉面一起学，组合报名更优惠。
Q4：这些甜品能用在什么场景？
适合用在寿司店、拉面店、外卖品牌、甜品店、高端料理餐后出品等。
Q5：学完能出品到外卖平台卖吗？
当然能！老师还会教你包装搭配、命名技巧、拍照方法，帮你做“可卖的甜品”。
