一、爆款街头人气小吃

1. 章鱼烧（たこ焼き）

   • 代表性日本街头小吃

   • 外脆内软，章鱼粒咬感好

   • 摆摊只需一台章鱼烧机

   • 可做多种口味（芝士、虾仁、培根）

2. 关东煮（おでん）

   • 大萝卜、鱼饼、魔芋、鸡蛋煮在高汤里

   • 出餐快，汤底成本低

   • 适合秋冬季节，夜市摊位必备

3. 日式炸串（串カツ）

   • 各类肉类、蔬菜裹粉炸制

   • 串类小吃，边走边吃方便

   • 一台油炸机即可操作

二、炸物系列（快出餐型）

1. 唐扬炸鸡（から揚げ）

   • 鸡肉腌制后裹粉炸制

   • 小份装，边走边吃

   • 国人接受度高，外卖/摆摊两相宜

2. 天妇罗（天ぷら）

   • 虾、南瓜、茄子等蔬菜炸制

   • 成本灵活，搭配酱汁销售

   • 摆摊时可简化为“炸虾天妇罗串”

三、面点小吃（操作灵活）

1. 日式炒面（焼きそば）

   • 面条+蔬菜+酱汁，成本低

   • 出餐快，气味诱人，摊位吸客

   • 常见于日本祭典、夜市

2. 饭团（おにぎり）

   • 鲑鱼、梅干、明太子等馅料

   • 制作快，便于打包

   • 可做“早餐车”模式

四、甜品小吃（高颜值引流）

1. 鲷鱼烧（たい焼き）

   • 鱼形烤饼，内馅红豆、芝士、巧克力

   • 模具设备小巧，造型吸睛

   • 适合年轻人拍照分享

2. 大福 / 雪见大福（もちアイス）

   • 糯米皮包馅料（豆沙、水果、冰淇淋）

   • 小份装，适合夏季摆摊

五、综合推荐（最适合国内摆摊的日式小吃）

• 四季爆款：章鱼烧、炸鸡、炸串

• 秋冬主打：关东煮、天妇罗

• 夏季清爽：大福、雪见大福、饭团

• 人气引流：鲷鱼烧（造型吸睛，适合拍照）

摆摊型日式小吃的优势是：

• 投入设备简单（章鱼烧机、油炸锅、关东煮锅）

• 出餐快，单品利润率高

• 结合节气和人群消费习惯，可做 四季切换菜单，让摊位始终有新鲜感。