在上海，夜间餐饮市场火爆，烧鸟（Yakitori）凭借独特的日式风味和“撸串+喝酒”的氛围，迅速成为热门投资项目。很多人好奇：一家烧鸟店真的能做到月入十万+吗？ 答案是：完全可以。但前提是，你要懂得烧鸟的技术与经营逻辑。下面就从烧鸟培训课程的角度，为你全面解析。

一、烧鸟店的盈利结构

想做到月入十万+，首先要明白烧鸟店的收入从哪来。

1. 核心单品——烧鸟串

   • 单价：8–25元/串，高端店甚至30元以上。

   • 成本：鸡肉、猪肉、牛肉的成本极低（鸡心、鸡皮、鸡肝等部位毛利率可达70%以上）。

   • 每天售出400–600串，就能贡献大部分营业额。

2. 高毛利酒水

   • 烧鸟+酒是固定消费场景。

   • 啤酒、清酒、烧酒的毛利率常在200%–400%。

   • 一家30座的小店，一晚光酒水利润就能破3000元。

3. 套餐与人均客单价提升

   • 培训中会强调套餐设计：例如“十串组合+清酒”套餐。

   • 能把人均消费从100元提升到180–200元。

   • 客单价高，人均带来的利润就更稳。

二、月入十万+的经营公式

以一家上海20–30座的烧鸟店为例：

• 翻台率：2–3次/晚。

• 人均消费：150–200元。

• 日营业额：约9000–12000元。

• 月营业额：25万–36万。

• 扣除房租、人工、食材成本，净利润能保持 10万+。

👉 换句话说，烧鸟店的盈利靠的是 高毛利+夜宵市场+稳定翻台，只要掌握技术和管理，月入十万并不遥远。

三、为什么要参加上海烧鸟培训？

很多创业者觉得“烧鸟就是烤串”，但实际上：

• 设备有讲究：炭火炉、排烟系统、竹签选择，都会影响口感。

• 串制有门道：不同部位的肉如何切块、腌制、穿串，是决定成败的关键。

• 调味与酱汁：照烧酱、盐烤、柚子胡椒，都是培训课程的重点。

• 菜单设计：培训中会结合实战经验，教你如何打造“畅销串+利润王+特色单品”的菜单结构。

• 盈利模式：不光教你做烧鸟，还会教你如何通过酒水、套餐、会员和外卖提升营收。

四、烧鸟培训如何帮你落地开店？

在上海这样的竞争市场，烧鸟培训的价值不仅是学会烤串，而是：

1. 从零基础到上手：系统掌握炭火、调味、串制。

2. 店铺定位与选址：培训老师会结合商圈特性，帮你分析如何选择位置。

3. 菜单与定价指导：学会如何设计菜单，控制成本。

4. 实战演练：边学边烤，完全模拟开店场景。

5. 开店全流程支持：装修建议、供应链对接、盈利模型搭建。

很多学员就是通过烧鸟培训，从小白到店主，开店后不到半年，就把月营业额做到二三十万。

烧鸟不是“撸串”的低端版本，而是一个极具潜力的高毛利夜宵业态。在上海开烧鸟店，只要你掌握了正确的技术与经营思路，月入十万+完全可行。

如果你正在考虑入行，参加一门系统的 上海烧鸟培训，能让你少走弯路，从技术到开店一步到位。毕竟，想赚钱，靠的不仅是热情，还有专业。