很多人提到“南美牛肉”，第一反应是“便宜”，但其实，懂行的人都知道——这片草原大陆的牛肉，可不是简单的“性价比”。

南美洲，尤其是巴西、阿根廷、乌拉圭、智利，都是世界上重要的牛肉出口国。它们的共同特点是——广阔的草原 + 放牧饲养 + 自然成熟。牛几乎天天在阳光下吃草、运动，自然长成结实又充满香气的肉质。

在日韩烤肉培训课程里，我们会详细讲到南美牛肉的几大代表：

• 阿根廷牛肉：被誉为“世界上最会吃草的牛”。肉香浓郁，纤维紧实，口感介于澳洲和美牛之间，非常适合做炭火直烤的盐烤部位。

• 乌拉圭牛肉：以纯天然草饲著称，脂肪分布少，适合喜欢“原始肉味”的烤肉风格，推荐做薄切牛腿肉、牛里脊片。

• 巴西牛肉：出口量巨大，供应稳定，肉质略粗但价格实惠，常用于商用烤肉店或酱烧牛肉。

虽然南美牛肉的油花不如和牛细腻，但其浓烈的牛香、结实的嚼劲、天然的草饲风味，反而受到越来越多日式炭火店和韩式烤肉店的青睐。

对于初学者和创业者来说，掌握南美牛肉的分割与烤制方法，是控制成本、丰富菜单、拓展客群的关键一步。

在玉子料理学院的日韩烤肉培训课程中，我们会教你如何根据牛种、饲养方式、部位特性来选择和搭配牛肉，让你在有限预算内，也能做出一盘“让人有食欲的牛香”。

想知道怎么用南美牛肉做出媲美和牛的口感？
这门课，教的可不只是“烤肉”，更是用技术换利润的秘密。 🥩🔥