你知道吗？在日本，豚骨拉面几乎等于“灵魂拉面”。那碗浓得化不开的汤，不靠添加剂，只靠一锅一锅真材实料地熬出来的“白浊奇迹”。在玉子料理学院的拉面培训课上，这正是学员们最期待、也是最辛苦的一环。

👨‍🍳【玉子版豚骨拉面教学步骤】

1️⃣ 选骨——要有“精气神”的猪骨
选用新鲜的大骨、猪头骨，关键是——要有油花、带骨髓。只有这样，才能熬出乳白汤色。

2️⃣ 焯水去腥——第一锅水千万不能省
冷水下骨，大火煮开，撇尽血沫，这一步决定你汤的“干净度”。

3️⃣ 猛火熬汤——汤不浓，不叫豚骨！
这就是灵魂！要大火滚煮10小时以上，让骨髓和胶原彻底乳化。
学院里的老师会教你如何判断汤的“乳化度”——不是白就行，而是“顺滑如奶”。

4️⃣ 味油与酱汁——隐藏的味觉密码
豚骨汤是底，味油和酱汁才是“个性”。
玉子的课程里会细讲不同风味：博多系的轻油重酱，熊本系的黑蒜油香，都要现场实操。

5️⃣ 拉面与配料——面条也有灵魂
搭配特调低水分直面，让汤更容易附着。
再加上玉子叉烧、溏心蛋、黑木耳、葱花——一碗正统豚骨拉面就此诞生。

💡老师常说：“豚骨拉面不是熬汤，是熬心。”
每一锅汤都像一次修行，味道背后，是火候、耐心与经验的积累。

如果你也想亲手做出那碗香浓到能融化灵魂的豚骨拉面，
来玉子料理学院——从零开始，学一碗属于自己的日式经典吧。🔥