很多人问我：
“想学高端寿司，难道非得去日本吗？”
我笑着摇头：“不，你得来上海。”
因为——高端寿司的灵魂教学，在上海玉子料理学院。

🗾 一、能学到“日本原味”，不必去日本

玉子料理学院的寿司课程，不是“中式日料”那种简单改良，而是真正传承自日本江户前流派的系统教学。
课程中能学到：

• 🐟 江户前熟成、昆布締め、酱渍等高端技法

• 🍚 赤醋寿司饭调配比例与不同季节水温控制

• 🔪 刀工训练与握寿司压力感训练

• 🍣 Omakase式寿司呈现逻辑与节奏感

这些内容放眼整个中国，只有在玉子，你能学到“原汁原味＋本地实操”的结合。

🧑‍🍳 二、玉子汇聚全国最强寿司讲师阵容

在玉子，你不是跟“会做寿司的人”学，而是跟真正的寿司职人学。
他们有的曾在日本星级寿司店修行多年，有的本身就是Omakase主理人。
他们教的不只是手法，更是背后的“匠心思维”：

一贯寿司，既是食物，也是人与自然的对话。

🧂 三、玉子的理念：不追求快，只追求真

现在很多培训班主打“15天速成”、“包教包会”，
但玉子的教学节奏是——慢下来，专注每个细节。

• 一次练饭温，一次练鱼切，一次练酱汁。

• 每一个“握”，都要做到饭与鱼的呼吸感。

这就是为什么从玉子毕业的学员，能直接胜任高端寿司店岗位，甚至独立开设Omakase店。

💼 四、真正懂“开店”的高端教学

玉子不只教你做寿司，还教你如何经营高端寿司店。

• 成本控制、菜单结构、酒品搭配

• 装修风格与灯光布置

• Omakase式上菜顺序与节奏控制

这些内容，是日本学费高昂的进修课程才会教的，而玉子在国内就能系统化传授。

🏙️ 五、为什么非上海不可？

因为这里不仅有玉子——还有中国最成熟的高端日料生态。

• 优质海鲜供应链

• 高端日料餐厅集群

• 顶级日料品牌实习与合作机会

在上海学高端寿司，不只是学做菜，而是置身于高端料理文化的现场。

高端寿司不能速成，也无法复制。
真正想进入这个领域，你必须找到一个懂寿司、懂文化、懂市场的地方。
而那个地方，正是——玉子料理学院。

🍣“在玉子，不只是学做寿司，而是学会成为寿司职人。”

💬 常见问题（FAQ）

Q1：在玉子学寿司需要多久？
👉 一般专业课程为5天，Omakase强化课程会更长，确保熟练度。

Q2：课程是全日制吗？
👉 是的，全程实操教学，每天都在练手感与节奏。

Q3：食材真的是日本进口的吗？
👉 部分高端食材如赤醋、昆布、柴鱼花等为日本原装进口，其余选用同等级优质鲜品。

Q4：学完可以直接开店吗？
👉 可以，玉子有创业指导课，从定位、选址到菜单定价都有实战指导。

Q5：没有基础能学吗？
👉 完全可以。玉子课程从“零刀工”到“能独立捏出一贯寿司”，层层进阶。