从厨艺到创业，全流程扶持体系，助你稳稳开店！

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在中国学日料，很多人都有一个共同的目标——学成后开一家属于自己的店。
但从“会做料理”到“会开店”，中间隔着的，不只是时间，还有经验、资源和方向。

而在上海玉子料理学院（YUZI Culinary Academy），这一切都已被系统化。
玉子不仅教授正统日式料理技术，更以“开店成功率”为导向，
打造出业内首个完整的日料创业指导体系。

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一、开店指导为何重要？

许多学员在其他机构学完技术后，依旧面对这些问题：

• 不知道该开什么类型的店？（寿司？居酒屋？刺身吧？）

• 菜单如何设计？毛利怎么算？

• 选址怎么选？租金与人流怎么平衡？

• 食材渠道从哪来？

• 员工怎么配？开业怎么宣传？

这些，正是玉子料理学院开店指导课程的核心内容。

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二、玉子料理学院开店指导体系五大模块

1️⃣ 店铺定位与选址分析

• 结合城市消费水平与市场数据，分析适合的业态：寿司店、刺身吧、拉面馆、居酒屋、日式小吃铺等。

• 提供真实案例数据与人流测算表，帮助学员科学判断商圈价值。

• 指导学员掌握**“小面积高坪效”的选址逻辑**，降低试错成本。

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2️⃣ 菜单与成本毛利设计

• 由日料主厨与经营顾问联合授课，讲解菜品结构、价格带设计、毛利率平衡。

• 教学员用一份菜单，兼顾利润与人气——打造“高复购爆款”。

• 提供菜单模板、配方表及成本核算工具，让每道菜都算得清。

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3️⃣ 厨房与动线规划

• 实地示范厨房布局与出餐逻辑：冷区、热区、切配区合理分区。

• 推荐高性价比厨房设备清单，避免无效采购。

• 教授冷链保存与卫生动线管理标准，让厨房既高效又合规。

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4️⃣ 食材与供应链对接

玉子料理学院长期与日本及国内高端食材渠道合作，为学员提供：

• 各类鱼生、酱汁、米饭、酒类供应商推荐；

• 进口原料替代方案及冷链运输规范；

• 创业班学员可获得玉子官方合作渠道的优先使用权。

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5️⃣ 营销与经营指导

• 教授店铺开业活动策划、社交平台宣传方法（小红书、抖音、大众点评）。

• 分析顾客心理与复购机制，让学员懂得“如何把料理卖出去”。

• 提供运营案例复盘课，讲解真实店铺从亏损到盈利的全过程。

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三、玉子学员的成功故事

“我在玉子学完寿司创业班，老师帮我做了菜单与定位，一家12㎡寿司小店三个月回本。”
——王先生（苏州）

“在玉子上课时，老师不仅教技术，还帮我对接了供应链，现在已经是我第二家居酒屋。”
——赵女士（成都）

截至目前，玉子料理学院的创业学员已在全国超过30个城市成功开设门店，
从小型寿司外卖，到主理人级Omakase餐厅，
玉子都提供了完善的培训与指导支持。

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四、为什么玉子能做到？

因为玉子料理学院并非单纯的教学机构，
而是集料理教育 + 餐饮顾问 + 创业孵化于一体的综合平台。

这里有：

• 实战经验丰富的日料主厨团队；

• 拥有餐饮管理背景的经营顾问；

• 长期合作的供应链资源与行业数据。

玉子料理学院深知，
真正的“教学成果”不是一纸证书，而是能顺利开店的学员。

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在玉子料理学院，你不仅能学到正宗的日本料理技术，
还能系统掌握餐饮创业的每一个关键环节。

学料理，更学经营。学技术，更学方法。
这就是玉子料理学院与其他培训机构最大的区别。

如果你也想让“喜欢料理”成为一份事业，
那就来玉子——
从学习到开店，我们陪你走到最后。