核心原则：烧鸟是“酒场景业态”，酒水毛利远高于串品，因此酒水单必须满足：
易点单、毛利高、搭餐适配、氛围在线、颜值可拍

酒水结构模型：

🥇 主打策略酒单类别

1️⃣ 啤酒（Beer）— 入门与高频点单

推荐菜单文案：

「今天的第一杯，请先点啤酒。不为酒，只为进入烧鸟节奏。」🍺

2️⃣ 清酒（Sake）— 价值感&文化锚点

推荐小标语：

「啤酒是搭子，清酒才是灵魂。」

3️⃣ 果味酒 & 沙瓦（Sour）— 女生与社交桌必点

常用风味：柚子、白桃、巨峰葡萄、乌龙、蜜瓜、梅子
定价建议：￥26–￥38/杯

**推荐搭配：**清爽部位、柚子胡椒系、盐系烧鸟
氛围文案：

「烧鸟的油香，需要一点小清新的反差感。」

4️⃣ 日本威士忌（Whisky）— 高端消费支点

推荐方式：Rock（加冰）/ Highball（气泡调和）

文案提示：

“不赶时间的人，才会点一杯威士忌。”

5️⃣ 无酒精区— 用于同行者留存与儿童家庭友好

🍡 酒水 × 串品 Pairing 速查表

📌 菜单呈现技巧（提升点单率）

1️⃣ 酒水菜单不写容量，只写“杯 / 壶 / 体验量”
2️⃣ 三款设置“店长指定推荐”
3️⃣ 设置酒水套餐与宵夜双人套组
4️⃣ 清酒采用 三杯品鉴 Flight 体验（毛利最高）
示例 → 「清酒试喝三连：利落 / 花果 / 熟成」

📣 社媒宣传文案模板

「一串一口酒，才叫烧鸟。（否则你只是在吃烤串）」
今日下酒签：_________ （填写店内日签）