很多人看铺子，靠感觉：

❌ “人挺多的”
❌ “这条街挺热闹”
❌ “房租还可以”

结果开出来发现：

👉 根本跑不到营业额

因为你没有一个“模型化判断标准”。

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一、核心逻辑（先讲清底层）

能不能做到日营业8000，只取决于3件事：

👉 人流 × 进店率 × 成交率 × 客单价

而选址，本质就是判断：

👉 这个地方，能不能支撑你的模型

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二、一眼评估表（核心工具）

直接给你一张实战打分表（满分100）：

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① 人流质量（30分）

👉 低于20分：直接PASS

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② 门头可见性（20分）

👉 低于12分：很难做高进店率

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③ 竞争环境（15分）

👉 完全没有餐饮：反而危险（冷区）

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④ 租金结构（15分）

👉 超20%：基本很难赚钱

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⑤ 出餐与翻台适配（10分）

👉 拉面店核心是效率，不是面积大

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⑥ 外卖适配（10分）

👉 外卖是“保底营业额”

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三、评分结果判断（关键）

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四、3个“一票否决项”（比打分更重要）

即使高分，也要直接否掉：

❌ 1. 人流“路过型”，不停留

比如：

• 地铁通道出口
• 快速通勤通道

👉 人很多，但没人吃

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❌ 2. 门头被严重遮挡

👉 再好的产品，也没人看到

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❌ 3. 租金过高（>20%）

👉 做得越好，亏得越多

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五、玉子学员真实操作方法（重点）

我们在做开店指导时，不是“看感觉”，而是：

① 实测人流（不是问中介）

方法：

• 中午 / 晚上各数1小时
• 取平均 × 12小时

👉 得出真实日人流

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② 实测竞品翻台

• 看同类店1小时出多少单
• 看排队情况

👉 判断真实市场容量

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③ 模拟营业额

直接算：

👉 这个铺子，最多能做到多少营业额？

不是“能不能做”，而是：

👉 上限是多少

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👉 选址不是找“好位置”，而是找“能跑模型的位置”

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如果你不想算那么复杂，只看3点：

✔ 日人流 ≥ 3000
✔ 门头在主通道
✔ 周边有餐饮氛围

👉 满足这3个，80%概率能做起来