西冷牛排
主料：西冷牛排 200克
做法∶在加热后的平底锅中放入 20g黄油，化后放入蒜片 10片左右，将切好的西冷双面平底锅煎，微微撒盐，烤至五成熟，撒黑胡椒粉。烤好后大约切成 8-9块摆盘，盘底垫生菜叶，碟头配柠檬，撒白芝麻出菜。

极上厚切牛舌
主料：厚切牛舌140克，6片，每片 23-24克
做法∶将切好备好的6片牛舌双面烤，微微撒盐，烤至八-九分熟，出油即可，单面撒黑胡椒粉。烤好后每片从中间一分二摆盘，碟头配柠檬，荷兰芹，盘底放生菜出菜，撒白芝麻出菜。

烤饭团
食材：三角形饭团一个，重约 110克
做法：捏一个漂亮的三角形饭团，厚约3.5厘米，重约110克，捏的饭团要中松外紧。置于烤箱中双面略烤至金黄色鲜醇酱油一次，再烤至漂亮的金黄色后再涂一遍鲜醇酱油后至烤箱将酱油烘干后即可摆盘，配一片黄酱瓜出菜。切忌烤焦。

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