烧鸟培训中教授的烧鸟技术特点通常包括以下几个方面，这些特点是制作出美味烧鸟的关键：

1. 刀工技巧的精湛： 烧鸟制作要求切割鸟肉和其他食材的高超刀工技巧。学员将学习如何使用刺身刀、剖刀和砍刀等不同刀具，以确保切割均匀，食材保持原有的形状和质地。
2. 火候的掌握： 控制烧鸟的烹饪时间和温度至关重要。培训中，学员将学会如何精确掌握火候，以确保烧鸟的鸟皮酥脆，肉质嫩滑。
3. 酱汁和调味料的制作： 烧鸟的风味常常取决于酱汁和调味料的选择和制作。学员将学习如何制作不同口味的烧鸟酱汁，如酱油、味噌、芥末等，以增强烧鸟的风味。
4. 食材的选择和处理： 培训中，学员将了解如何选择新鲜、高质量的鸟类和其他食材。他们将学习如何处理这些食材，以确保它们保持最佳状态。
5. 摆盘和装饰技巧： 烧鸟的视觉效果也非常重要，培训中学员将学习如何巧妙地摆盘和装饰烧鸟，使其看起来美味且引人入胜。
6. 安全和卫生意识： 培训还强调了食品安全和卫生的重要性。学员将学习如何在烹饪过程中维持洁净的工作环境，以确保食品质量和客户的健康。
7. 烧鸟的创新： 除了传统的烧鸟制作技术，培训也鼓励学员创新。他们可以探索不同的食材组合、烹饪方法和烧鸟风味，创造出独特的烧鸟品种。

总的来说，烧鸟培训注重细节、技巧和创新，帮助学员掌握制作出口感鲜美、味道独特的烧鸟所需的一切。这些特点使学员能够在烹饪领域脱颖而出，成为烧鸟的大师。