寿司，这款来自日本的美食，以其独特的口感和多样化的变化深受全球食客的喜爱。随着寿司在世界各地的流行，寿司培训也逐渐受到重视。在寿司培训中，学员们可以学习到各种寿司的制作技巧，了解各种不同的寿司品种。下面，我们将详细介绍一些在寿司培训课程中常见的寿司品种。

1. 握寿司(Nigiri)：这是最经典的寿司形式，由手握成型。通常由一个厚厚的鱼片（或者其他海鲜）和一团手握的醋味饭组成，有时在中间涂有少量的芥末。这种寿司需要精确的手部技巧，是衡量一个寿司厨师技艺的重要标准。
2. 卷寿司(Maki)：这可能是最广为人知的寿司类型。卷寿司由海苔、寿司饭和各种填料（如蔬菜、鱼或海鲜）卷成筒状，然后切成小段。卷寿司种类繁多，例如紧卷（Hosomaki，小型薄卷）、粗卷（Futomaki，大型厚卷）等等。
3. 船寿司(Gunkan)：也被称为“军舰寿司”。由一团寿司饭围上一片海苔，上面放上一些软质或流质的配料，如鱼子酱、海胆等。
4. 手卷(Temaki)：手卷是一种锥形的寿司，通常用一片半张的海苔，中间放上寿司饭和各种配料，然后手卷成锥形。
5. 散寿司(Chirashi)：“散寿司”在日语中的意思是“散落”。通常在一个碗或盒子里，铺一层寿司饭，然后在上面散落各种切好的生鱼片和蔬菜。
6. 押寿司(Oshi)：押寿司是将鱼片和寿司饭一起放在木制模具中压实，然后切成方形。这种寿司起源于日本江户时代。

寿司培训课程提供了丰富的知识和实践机会，使学员们能够熟练掌握各种寿司的制作技巧。无论是你是职业厨师还是业余烹饪爱好者，学习如何制作和欣赏各种寿司都能带来深深的满足感。