玉子居酒屋培训：甜品推荐 🍨🍡
2026年6月20日
很多学员认为学日料一定要会日语，其实并不是。但如果你经营的是居酒屋、烧鸟店、Omakase或日式料理店，掌握一些常用餐厅日语，可以明显提升店铺氛围和专业感。
需要注意：
顾客不一定懂日语，但顾客能感受到专业度。
一、迎宾用语
欢迎光临
いらっしゃいませ！
（Irasshaimase）
意思：
欢迎光临！
这是日本餐厅使用频率最高的一句话。
欢迎再次光临
いつもありがとうございます。
（Itsumo arigatou gozaimasu）
意思：
感谢一直以来的支持。
适合老顾客。
二、带位用语
这边请
こちらへどうぞ。
（Kochira e douzo）
意思：
请这边走。
请坐
お席へどうぞ。
（Oseki e douzo）
意思：
请入座。
三、点单用语
请问要点些什么？
ご注文はお決まりですか？
（Gochuumon wa okimari desu ka）
意思：
请问您决定好要点什么了吗？
请稍等
少々お待ちください。
（Shoushou omachi kudasai）
意思：
请稍等一下。
收到
かしこまりました。
（Kashikomarimashita）
意思：
好的，明白了。
比“好的”更正式。
四、上菜用语
久等了
お待たせいたしました。
（Omatase itashimashita）
意思：
久等了。
请慢用
ごゆっくりどうぞ。
（Goyukkuri douzo）
意思：
请慢慢享用。
这是您点的烧鸟
焼き鳥でございます。
（Yakitori de gozaimasu）
这是您点的刺身
お造りでございます。
（Otsukuri de gozaimasu）
五、酒水服务用语
请问需要加酒吗？
お飲み物はいかがですか？
（Onomimono wa ikaga desu ka）
意思：
需要再来一杯饮品吗？
干杯
乾杯！
（Kanpai）
意思：
干杯！
居酒屋气氛担当。
六、结账用语
请问买单吗？
お会計でよろしいですか？
（Okaikei de yoroshii desu ka）
意思：
请问现在结账吗？
一共多少钱
合計で〇〇円です。
（Goukei de ○○ en desu）
意思：
一共〇〇日元。
国内店铺可改为人民币金额。
七、送客用语
感谢光临
ありがとうございました。
（Arigatou gozaimashita）
意思：
感谢您的光临。
期待再次光临
またお越しくださいませ。
（Mata okoshi kudasaimase）
意思：
欢迎再次光临。
八、厨房常用日语
很多日料店后厨会直接使用日语术语。
刺身
刺身（さしみ）
Sashimi
寿司
寿司（すし）
Sushi
烧鸟
焼き鳥（やきとり）
Yakitori
天妇罗
天ぷら（てんぷら）
Tempura
拉面
ラーメン
Ramen
清酒
日本酒（にほんしゅ）
Nihonshu
九、板前与居酒屋常见术语
| 日语 | 中文 |
|---|---|
| 板前（いたまえ） | 厨师、寿司师傅 |
| 大将（たいしょう） | 主厨、店主 |
| お任せ（おまかせ） | Omakase |
| 炙り（あぶり） | 炙烧 |
| 熟成（じゅくせい） | 熟成 |
| 仕込み（しこみ） | 备料 |
| 出汁（だし） | 高汤 |
| タレ | 酱汁 |
| 塩 | 盐烧 |
| 盛り合わせ | 拼盘 |
十、居酒屋最实用的10句话
如果只学10句，建议记住：
- いらっしゃいませ（欢迎光临）
- こちらへどうぞ（这边请）
- ご注文はお決まりですか（决定好点什么了吗）
- かしこまりました（收到）
- 少々お待ちください（请稍等）
- お待たせいたしました（久等了）
- ごゆっくりどうぞ（请慢用）
- お飲み物はいかがですか（要再来杯饮料吗）
- 乾杯（干杯）
- ありがとうございました（谢谢光临）
玉子料理学院建议
对于国内居酒屋来说，不需要刻意把所有交流都改成日语。
最佳方式是：
- 迎宾用日语
- 上菜用日语
- 店内菜单保留日文元素
- 实际沟通仍以中文为主
这样既有日式氛围，又不会影响顾客体验。
真正专业的日料店，不是让顾客听不懂，而是让顾客感受到日式餐饮文化的细节与仪式感。 🏮🍶🍢
