高端寿司店的包间设计对于提升顾客用餐体验和店面形象至关重要。塌塌米包间是日式餐厅常见的一种包间形式，具有独特的日式风情，能够为顾客提供私密、舒适的用餐环境。以下是关于寿司创业培训中高端寿司店塌塌米包间设计的一些建议：

1. 传统和现代相结合的设计

高端寿司店的塌塌米包间可以将传统的日式元素与现代设计相结合，营造出独特的空间氛围。例如，可以在传统的榻榻米上配以现代风格的家具和装饰，创造出富有层次感和现代感的包间设计。

2. 舒适的座椅和装饰

在塌塌米包间的设计中，舒适的座椅和装饰至关重要。可以选择软质的坐垫和靠垫，为顾客提供舒适的用餐体验。此外，可以在包间内摆放一些装饰品，如盆栽、挂画等，增加包间的温馨感。

3. 灯光设计

包间内的灯光设计也是至关重要的一环。可以选择柔和而温馨的灯光，营造出舒适宁静的氛围。此外，可以考虑利用落地灯或壁灯等灯具，为包间增添一份雅致。

4. 私密性与开放性的平衡

包间设计既要保证顾客的私密性，又要兼顾包间的开放性，以便于服务人员的观察和顾客之间的互动。可以采用推拉门或帘子等设计，既能够隔离包间，又能够根据需要进行开放。

5. 适当的装饰品和摆设

包间内的装饰品和摆设应该简洁大方，不要过多繁杂，以免影响用餐环境的清雅。可以选择一些富有日式特色的摆件，如和风风铃、折纸作品等，为包间增添一份雅致。

6. 考虑到顾客的需求

在设计包间时，应该考虑到顾客的需求和喜好，为他们提供舒适愉悦的用餐体验。可以根据顾客的不同需求，提供不同风格和大小的包间，以满足不同顾客群体的需求。

通过精心设计和装饰，高端寿司店的塌塌米包间能够为顾客营造出私密、舒适的用餐环境，提升店面形象和竞争力。希望以上建议能够为寿司创业者提供一些参考和启发。