在寿司创业培训中，设计合适的寿司菜单至关重要。一份精心设计的菜单不仅能吸引顾客，还能展示寿司店的特色和创新。以下是一些建议的菜单推荐，可供板前寿司店参考：

1. 经典寿司

• 三文鱼寿司： 新鲜的三文鱼片配上嫩滑的寿司米，经典中的经典，口感鲜美。
• 鳗鱼寿司： 腌制后烤制而成的鳗鱼，搭配甜酱汁，口感丰富醇厚。

2. 特色创意寿司

• 龙珠寿司： 以三文鱼、鳗鱼等为主料，外包裹寿司米和鳗鱼，色彩艳丽，口感丰富。
• 花式卷寿司： 结合各种时令食材和配料，创意十足，口味多样。

3. 季节限定寿司

• 樱花虾寿司： 搭配上桃花虾、花卷等配料，以及樱花酱汁，味道鲜美清香。
• 夏日清爽寿司： 使用清爽的夏季水果和海鲜，如鲜蟹肉、青柠汁等，口感清爽。

4. 素食寿司

• 蔬菜卷寿司： 采用新鲜蔬菜如黄瓜、胡萝卜等，搭配芝士或酱料，清爽可口。
• 水果寿司： 利用水果如芒果、牛油果等搭配寿司米制成，口感清甜爽口。

5. 拼盘套餐

• 精美拼盘套餐： 提供各种不同口味的寿司，满足顾客不同的口味需求，搭配精美的盘子和酱汁。

6. 季节鲜鱼

• 时令鲜鱼寿司： 根据季节变化，提供不同种类的新鲜鱼类寿司，保持食材的新鲜和多样性。

以上菜单推荐旨在为寿司创业者提供一些创意和灵感，帮助他们设计出符合市场需求、特色鲜明的寿司菜单。通过精心设计的菜单，板前寿司店可以吸引更多顾客，提升竞争力和口碑。