寿司培训的目的主要有以下几个方面：

1. 掌握寿司制作技术

• 学员能够系统学习寿司的制作过程，包括握寿司、卷寿司、押寿司等各种寿司类型的技艺。掌握从选择食材、处理鱼肉、捏饭团到寿司的摆盘和装饰的全流程。

2. 传承日本传统饮食文化

• 寿司不仅是美食，更是日本文化的重要象征。培训的目的是帮助学员理解寿司背后的文化理念，尊重食材、重视季节性和“和食”精神。学员将学习如何通过寿司表达文化内涵。

3. 提升餐饮品质与服务水平

• 学员通过培训，能够学习到高标准的食品处理和卫生管理技能，确保制作出的寿司符合安全和品质要求。同时，培训中还会涵盖服务礼仪和细节，提升学员在餐饮行业中的服务意识和水平。

4. 培养创新与适应市场的能力

• 在传统技艺的基础上，寿司培训鼓励学员进行创新，适应不同国家和地区的口味变化。例如创意寿司和反卷寿司等形式的学习，帮助学员适应现代饮食潮流，提升竞争力。

5. 帮助开店创业

• 许多寿司培训课程的目的是为学员提供餐饮创业的知识与技能，从餐厅选址、装修到供应链管理，帮助学员开设并经营一家成功的寿司店。学员还将学习成本控制、定价策略等创业必备的实用知识。

6. 促进职业发展

• 通过培训，学员可以获得成为专业寿司厨师的资格认证，提升在高端餐饮行业中的就业机会和职业竞争力。优秀学员甚至有机会进入顶级餐厅或开设自己的寿司店。

总结来说，寿司培训的目的不仅在于掌握寿司的制作技术，还在于全面提高学员的文化理解、餐饮服务水平、创新能力以及创业或职业发展的能力。