参加寿司培训后去英国开寿司店是可行的，并且有一定的市场潜力。英国近年来对寿司和日本料理的需求不断增长，尤其是在伦敦、曼彻斯特、爱丁堡等大城市，寿司店和日本料理在当地美食界已经站稳了脚跟。以下是几个关键因素和建议，帮助评估这个创业方向的可行性：

1. 市场需求

英国的消费者对健康饮食的需求不断增加，而寿司以其低脂肪、高营养的特点受到青睐。寿司店、特别是外卖寿司和高端Omakase体验，在英国的接受度非常高。近年来，大众对日本文化的兴趣上升，也推动了日式料理的受欢迎度。此外，越来越多的上班族和年轻人偏好健康便捷的寿司餐点，这为寿司外卖和快餐提供了市场机会。

2. 竞争状况

英国寿司市场虽然已经有一些成熟的品牌，比如Yo! Sushi等连锁店，但仍有很多高端寿司和创新寿司的市场空白。许多高端寿司店采取Omakase服务，为顾客提供个性化、专属的用餐体验，这一类型的寿司店在英国尚未完全普及。因此，如果你能够在传统寿司制作的基础上创新，提供高端或定制化的寿司体验，将有很大的市场发展空间。

3. 选址建议

城市的选择至关重要。在伦敦这样的大城市，人口密集、消费能力强，同时对国际美食的需求大，是开设寿司店的理想地点之一。但也要注意，伦敦竞争激烈，开店成本较高。其他像曼彻斯特、爱丁堡、布里斯托等次级大城市，虽然竞争相对小一些，但也有相当数量的潜在顾客群体。此外，开店时可以选择办公区、购物中心、繁华街道等人流量大的区域，这样能够确保稳定的客流量。

4. 法律与许可证

英国餐饮行业的法律要求比较严格，包括食品安全、卫生许可证、员工福利等方面。了解并遵守英国的餐饮业法规是开店的关键步骤。你可能需要申请食品营业执照，并遵守当地的食品卫生标准。此外，雇佣当地员工时，也要确保符合最低工资、员工福利等劳动法规定。

5. 食材供应链

寿司制作对食材的要求很高，尤其是生鱼片、海鲜、米饭等核心食材。你需要确保在英国找到稳定、优质的食材供应商。伦敦等大城市有不少专门提供亚洲食材的供应商，但可能会面临进口食材价格较高的问题。因此，保持良好的供应链关系，并控制食材成本，将是确保利润的关键。

6. 文化融合与创新

在英国经营寿司店时，考虑到当地口味的融合和创新至关重要。虽然一些顾客会追求正宗的日本寿司体验，但也有许多英国顾客喜欢富有创意的寿司，比如加入英国本地食材（如烟熏鲑鱼、鳄梨等）或创新的摆盘设计。根据市场需求和当地口味灵活调整菜单，能够更好地吸引英国消费者。

7. 成本与预算

在英国开一家寿司店，初始投资取决于选址、店面规模、装修风格和设备采购等因素。伦敦地区的租金和人力成本较高，而在其他城市可能较为便宜。在启动资金方面，除了食材和设备费用，还需要考虑广告宣传、员工工资、保险等运营成本。对资金的合理规划和控制，是开店成功的关键。

8. 品牌推广

在英国建立品牌知名度是至关重要的。通过社交媒体营销（如Instagram、Facebook）、本地媒体报道以及与日本文化相关的活动合作，可以提升寿司店的知名度。推出会员制、定期优惠活动或外卖服务，也有助于扩大客户群体。

参加寿司培训后去英国开寿司店是可行的，特别是在高端寿司或创新寿司领域。英国市场对健康食品和国际美食的需求仍在增长，但也面临竞争和高成本的挑战。通过选择合适的市场定位、创新产品、遵守法规、控制成本以及积极营销，能够有效提高在英国开设寿司店的成功率。