参加寿司培训后出国务工是可行的，尤其是日本料理和寿司在全球范围内都深受欢迎，餐饮业对拥有专业寿司技能的人员需求量大。以下是一些帮助你判断可行性的关键因素和建议：

1. 技术需求和竞争力

专业的寿司培训课程能让你掌握寿司制作的系统技能，包括基础刀工、寿司米调配、鱼类处理和握寿司的标准化流程等。这些技能不仅能让你满足海外日料餐厅的用人需求，还能增加你的专业竞争力，提升被聘用的几率。

2. 海外市场需求

在北美、欧洲、东南亚等地，日料餐厅数量逐年增加。特别是美国、加拿大等国家，对于正宗寿司师傅的需求很大。而国内专业的寿司培训，让你更具备独特优势，尤其是掌握了传统日式寿司和创意寿司的做法，能更好地适应不同国家的市场需求。

3. 工资水平

在海外，特别是欧美、东南亚等日料需求大的国家，寿司师傅的薪资通常高于国内，特别是技术较高的寿司师傅，甚至有机会获得不错的福利待遇。如果能在国内积累一定的工作经验，薪酬待遇还会更具优势。

4. 语言和文化适应

出国务工需要一定的语言能力，特别是与客户沟通、与团队协作的过程中，语言技能可以让你更好地融入环境。如果语言不是问题，能够更容易适应海外工作。而在一些有中文顾客或中文社区的地方，这一方面的要求可能会相对宽松。

5. 劳动签证

许多国家对于厨师类技术人员的签证政策相对友好，特别是那些急需日料厨师的国家。在申请出国工作前，建议了解目标国家的工作签证类型和申请要求，有针对性地准备相关材料。

建议

如果你计划通过寿司培训后出国务工，以下几点可以帮助你更好地准备：

1. 扎实技能：参加专业培训，提升自己的寿司制作和日料烹饪水平。
2. 语言学习：特别是英语、日语等主要语言，能帮助你更好地与团队和顾客沟通。
3. 积累经验：在国内有寿司餐厅工作经验会增加你在海外求职中的优势。
4. 了解目标国家的政策：对不同国家的签证要求、工作许可流程要提前了解清楚，以便顺利出国。

总体来说，寿司培训为出国务工打下了坚实基础，结合实际需求和良好的规划是完全可行的。