反卷寿司（Inside-out Roll）是美式寿司的代表之一，它的特点是米饭在外，海苔包裹内馅，外层通常会裹上芝麻、鱼籽或其他食材。由于米饭在外层，制作时比普通寿司更容易散开，因此掌握一些小技巧可以提高成功率！

📌 1. 竹帘要包保鲜膜

🔹 原因：防止米饭粘在竹帘上，保持寿司完整形状
🔹 做法：

1. 在竹帘上铺一层保鲜膜，然后再放上海苔
2. 每次使用后可简单擦拭或更换保鲜膜，保持卫生

📌 2. 手沾水，防止米饭粘手

🔹 原因：寿司米含醋，容易粘手
🔹 做法：

1. 在小碗里准备清水，加入少许寿司醋（手水）
2. 每次抓饭前先沾一点手水，让手微湿但不过湿
3. 均匀铺饭，避免用力压碎米粒

📌 3. 铺米饭的厚度要均匀

🔹 原因：米饭太厚容易散开，太薄则影响口感
🔹 做法：

1. 抓一小团米饭（约120g），均匀铺在海苔上
2. 保持厚度约0.5cm，不要过厚
3. 留出约1cm的海苔边缘，方便翻转

📌 4. 反转时用力均匀

🔹 原因：避免翻转过程中散开或变形
🔹 做法：

1. 双手抓住竹帘两侧，轻轻翻转，使米饭朝下
2. 确保翻转后位置稳定，再开始放馅料

📌 5. 卷的时候用竹帘定型

🔹 原因：让寿司更紧实，防止散开
🔹 做法：

1. 放入馅料后，用手指轻轻压实
2. 用竹帘慢慢卷起，从底部推上去
3. 卷到一半时轻轻按压定型，然后继续卷到底

📌 6. 裹外层装饰更均匀

🔹 原因：提升外观与口感
🔹 做法：

1. 在卷好的寿司外层撒上芝麻、鱼籽或鳗鱼片
2. 可以用保鲜膜包裹后轻轻按压，让食材更牢固
3. 切寿司前先用刀沾水，防止粘连

🔥 额外建议

✅ 练习多次，熟练掌握翻转的手法
✅ 选择适量的馅料，太多会导致难以卷合
✅ 采用锋利的寿司刀切割，并在切割时每次擦拭刀面

这些技巧可以帮助你做出外形漂亮、口感稳定的反卷寿司，让你的寿司技艺更上一层楼！🎉🍣