想学拉面开店，但心里有个疑问：真的有人学完就能开起来吗？ 在玉子料理学院，很多学员用自己的故事证明了答案。以下就是几位学员的真实案例，涵盖不同城市、不同定位的拉面店，从投资到回本都有详细数据，值得想入行的你参考。

案例一：深圳学员王先生——专攻豚骨拉面，3个月实现盈利

• 投资情况：店铺面积 60㎡，总投资约 28 万元（装修 12 万，设备 6 万，流动资金 10 万）。

• 菜单设计：以 博多系豚骨拉面为主打，搭配叉烧丼、小食唐扬鸡、啤酒。

• 开业效果：开业初期客单价 42 元，每日客流 80~100 人。

• 回本周期：仅用 3 个月就实现盈利，半年后回本。

• 经验分享：他特别强调学院的“汤底层次化熬制法”，让他在竞争激烈的深圳也能快速积累回头客。

案例二：成都学员李女士——沾面+冷面组合，抓住年轻人市场

• 投资情况：店铺面积 90㎡，总投资约 35 万元。

• 菜单设计：主推 东京系酱油拉面 + 沾面，夏季增加冷面套餐。

• 开业效果：开业首月平均客单价 48 元，晚餐时段翻台率高。

• 回本周期：7 个月实现回本。

• 经验分享：她说，“学院不仅教拉面，还教菜单设计，沾面+冷面就是老师帮我规划的差异化路线。”

案例三：上海学员赵先生——家系拉面+酒水，客单价突破 70 元

• 投资情况：店铺面积 120㎡，总投资 55 万元。

• 菜单设计：主打 横滨家系拉面，配合烧鸟、日式小食和清酒，形成夜宵型餐厅。

• 开业效果：平均客单价 72 元，毛利率达到 65%。

• 回本周期：一年内收回投资。

• 经验分享：他特别提到玉子料理学院的“酒水搭配课程”，让他理解如何通过酒水提高利润。

案例四：杭州学员周先生——小店型经营，低成本切入市场

• 投资情况：店铺面积 35㎡，总投资仅 12 万元。

• 菜单设计：只卖 豚骨拉面 + 味噌拉面，搭配可乐、啤酒，极简化。

• 开业效果：日均客流 60 人，客单价 38 元。

• 回本周期：8 个月。

• 经验分享：他说，“学院教的小店模式让我明白：不用追求大而全，两款爆品也能活下去。”

案例五：广州学员林先生——拉面+乌冬双线并行，全年无淡季

• 投资情况：店铺面积 85㎡，投资约 32 万元。

• 菜单设计：博多系豚骨拉面 + 乌冬面 + 日式小菜，满足家庭客群。

• 开业效果：午餐客流以上班族为主，晚餐则吸引家庭，日均 150 人次。

• 回本周期：9 个月。

• 经验分享：他总结，“学院教我菜单结构多样化，既能卖高毛利的拉面，又能用乌冬面增加稳定复购。”

📊 学员案例总结（数据对比表）

👉 从表中可以看到，不同定位、不同规模的学员，都能在 6~12 个月内实现回本。这就是玉子料理学院培训的强大之处——不仅教你做拉面，还教你如何开一家真正赚钱的店。

玉子料理学院的学员案例证明：

1. 多样化菜单定位（豚骨、味噌、家系、沾面、乌冬）都能成功。

2. 投资额从 12 万的小店到 55 万的大店，都有成熟方案。

3. 平均 回本周期 6~12 个月，利润可控，风险低。

如果你也在考虑开一家日式拉面店，玉子料理学院的系统培训 + 开店指导，或许就是帮助你少走弯路、快速盈利的关键。