当然会！而且如果你想开一家真正有氛围、有灵魂的居酒屋，调酒绝对是核心之一。
别以为居酒屋只卖清酒、啤酒——现在越来越多的日式居酒屋，都在融合创意调酒，用日本酒为基底，玩出无数新花样。

比如：

• 柚子Highball（柚子威士忌苏打）：用日本威士忌＋苏打＋柚子汁调成，酸甜清爽，几乎是“开胃神器”。

• 梅酒气泡酒：加冰后混合苏打水或香槟，女生客人超爱。

• 抹茶琴酒鸡尾酒：用京都抹茶和琴酒融合，绿意盎然又带苦香。

• 清酒莫吉托：用清酒取代朗姆，薄荷与米香碰撞出意外的和风口感。

在日本，很多居酒屋的主理人都亲自学习过调酒基础、清酒温度管理、威士忌风味搭配等技能。
所以现在的居酒屋，更像是“料理＋酒文化”的集合体。

如果你是准备创业，或者想在料理之上拓展饮品线，
玉子料理学院的酒类培训课程里就包括：
✅ 清酒、烧酒、威士忌基础知识
✅ 调酒入门与日式创意鸡尾酒配方
✅ 居酒屋酒单设计与成本控制
✅ 不同料理的酒类搭配法则

居酒屋不会调酒，就像寿司师傅不会煮饭。
它不是“可选项”，而是“标配”。