在日本料理文化中，“酒”不仅仅是一种饮品，更是餐桌体验的重要组成部分。无论是寿喜锅配清酒，还是烧鸟配Highball，料理与酒的平衡搭配，决定了顾客对一家居酒屋的印象与回头率。
玉子料理学院在多年教学与实战经验基础上，推出了居酒屋调酒模块课程，帮助学员系统掌握日式酒品知识与调酒技术，为创业和门店升级提供完整解决方案。

一、课程定位：以实战为导向的居酒屋调酒体系

玉子料理学院的居酒屋调酒模块并非单纯的“调鸡尾酒”课程，而是一个融合了酒品理论、饮品设计、经营思维的综合教学体系。
课程旨在让学员能够：

• 了解居酒屋常用酒类与饮品文化；

• 掌握多种日式经典与创新调酒配方；

• 理解料理与酒品的搭配原则；

• 独立设计一份具有盈利能力的居酒屋酒单。

二、教学内容全面覆盖：从传统酒类到创意饮品

课程内容分为四大模块，既有系统理论，也有完整实操：

1. 日本酒文化与基础认知

• 清酒、烧酒、梅酒、威士忌等主要酒类特点解析

• 不同产区风味差异与储存方式

• 酒温管理与器皿选择（热酒、冷酒、冰酒）

2. 日式经典调酒配方

• 柚子Highball（日式威士忌苏打）

• 抹茶琴酒鸡尾酒

• 清酒莫吉托（Sake Mojito）

• 梅酒苏打、紫苏柠檬Highball

• 居酒屋限定气泡饮

3. 创意调酒与餐酒搭配

• 如何根据主菜（烧鸟、炸物、刺身）搭配酒品

• 以料理风味为核心设计原创饮品

• 季节限定饮品研发技巧

4. 居酒屋酒单与成本管理

• 酒单结构设计（主打品、利润品、限定品）

• 成本控制与毛利率优化

• 顾客心理与点单逻辑分析

三、教学模式：理论结合实操，现场模拟真实吧台环境

玉子料理学院的教学以动手实践为核心。
课程采用模拟居酒屋吧台教学模式，学员将从备料、调制到出品全过程操作，确保每个步骤都熟练掌握。

• 每位学员独立操作专属调酒台

• 导师现场演示与一对一纠正动作

• 酒单策划与产品展示实训

• 实景顾客点单模拟训练

四、课程优势：专业系统、实战导向、创业可复制

1. 专业讲师团队：导师均具备多年居酒屋及酒吧实操经验

2. 课程体系完整：从基础认知到门店酒单全流程覆盖

3. 创业导向强：帮助学员打造具备商业落地能力的饮品体系

4. 持续更新支持：学员享受课程升级与新品研发资讯

五、适合人群

• 想开设居酒屋、烧鸟店或日式餐酒馆的创业者

• 想为现有日料店增设酒水线的经营者

• 想系统学习日式调酒文化的爱好者

在玉子料理学院，我们相信——
一杯好的调酒，不只是酒的比例，更是料理灵魂的延伸。
通过系统化培训，学员不仅能掌握技术，更能理解**“料理与酒的融合之道”**，
让每一位顾客在微醺中感受居酒屋的温度与故事。

玉子料理学院——让每一杯酒，都成为你的料理名片。