烧鸟摆摊看起来门槛不高，但真正能长期经营的人少。原因之一，就是 排烟问题。

很多城市对夜市明火和油烟有明确管控：
油烟太大 → 被投诉 → 被城管劝离 → 摊位无法持续做
所以，要想稳定赚钱，必须先解决一个核心点：

如何让烧鸟摆摊不呛人、不冒烟、不扰民？

在 玉子料理学院烧鸟实训课 中，排烟控制是重要教学模块。我们不仅教烤法，更教如何让你 能长期摆、摆得稳、摆得不会被赶。

一、为什么烧鸟会冒烟？理解原理才能解决问题

烧鸟的烟主要来自两个方面：

也就是说，烟不是一定会有，而是“控火 + 控油 + 控酱”的综合能力问题。

二、玉子烧鸟培训使用的“低烟三控法”

其中最关键的是：🔥 火区分区

这种训练，不是看视频能学会的，必须在现场体验炭火温度变化与肉质反馈。

三、摆摊排烟设备怎么选？（不踩坑选择指南）

玉子会教：如何调整风机角度 + 烟道吸力，使烟“走自己”，不扰客、不扰邻、不扰城管。

四、烧鸟摆摊排烟布置示意（可直接照做）

关键不是“大风量”，而是吸风方向必须与烟上升方向一致。
错方向 = 再贵的风机也没用。

五、不同场景下的排烟策略

玉子课程里会教：
不同城市、不同区域的允许火源标准与沟通话术。
不仅教技术，还教你怎么不被赶。

六、总结：会烤 ≠ 能开摊，能稳定经营才算学会

✔ 烧鸟摆摊能赚钱
✔ 但必须能 稳点位、稳出品、稳复购
✔ 排烟处理是“能不能长期做”的关键门槛

而 玉子料理学院烧鸟培训 专门解决的是：

从技术 → 操作 → 摊位 → 排烟 → 成本 → 收入模型，全套可复制。

想开始烧鸟摆摊？我可以根据你所在城市给你做：

• 是否适合炭火还是燃气

• 应用哪种风机排烟最稳

• 菜单与定价策略

• 摊位形象设计（可复制）

• 投入成本预算（真实）

只告诉我一句：

👉 你准备在哪个城市摆摊？
我会为你做一个 城市专属·无烟烧鸟摆摊方案。