在烧鸟培训中，酱汁制作的步骤如下：

1. 准备材料：需要准备适量的酱油、料酒、白糖、姜蒜末、盐、胡椒粉等。
2. 调制酱汁：将酱油、料酒、白糖、姜蒜末、盐、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。可以根据个人口味的喜好适量调整配料比例。
3. 煮制酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，用小火煮开，然后转为中火继续煮几分钟，让调料充分融合，形成浓郁的香味。
4. 调味：待酱汁煮沸后，加入适量的柠檬汁和鸡精，搅拌均匀。柠檬汁的加入可以增加酱汁的酸度，更好地提鲜。
5. 过滤：将煮好的酱汁过滤掉固体杂质，留下清澈的酱汁。
6. 冷却：将过滤好的酱汁放置在室温下冷却。
7. 保存：将冷却的酱汁倒入干净的容器中，密封保存。可以将酱汁放在冰箱中冷藏，使用时再取出。

需要注意的是，在制作酱汁时，可以根据个人口味的喜好适量调整配料比例。此外，在煮制酱汁时，要用小火慢慢煮，不断搅拌，以免烧焦。最后，在保存酱汁时，要确保容器干净卫生，并密封保存，以免污染和变质。