寿司培训受欢迎由于以下几个原因：

1. 对寿司的热爱：寿司已经成为了全球非常受欢迎的食物。许多人喜欢其独特的味道和富有创意的组合，因此，他们希望学习自己在家中制作寿司。
2. 对日本文化的热情：寿司是日本文化的重要组成部分。许多对日本文化感兴趣的人可能会选择学习制作寿司，作为更深入了解和体验日本文化的一种方式。
3. 技能提升：寿司制作是一种需要精细技巧和实践的艺术。许多人可能会通过参加寿司培训来挑战自我，提升自己的技能。
4. 职业发展：对于那些在餐饮业工作或者希望在这个行业发展的人来说，寿司培训可以提供重要的职业技能，帮助他们在职业生涯中取得更大的成功。
5. 社交活动：寿司培训也可以作为一种社交活动。人们可以和朋友一起学习制作寿司，或者在课程中结识新朋友。
6. 创意表达：寿司制作可以是一种创意表达的方式。通过选择和组合不同的食材，人们可以创作出自己独特的寿司。

因此，参加寿司培训可以为人们提供一种新的学习体验，提升技能，发展职业，结交新朋友，和表达自己的创意。