小 丽（化名）参加玉子料理学院的寿司培训后，决定开设自己的寿司外卖店。现在，她的生意非常火爆，每个月有大约5000单的订单。以下是她达成这一目标的一些步骤和策略：

1. 专业技能：小丽通过寿司培训掌握了专业的寿司制作技巧，让她的寿司在味道和视觉上都令人印象深刻。
2. 市场研究：在开店之前，小丽进行了详尽的市场研究，以确定她的商店在当地有足够的需求，以及找出潜在的竞争对手。
3. 优秀的菜单：她根据学到的知识，创造了一个多样化、有创新的寿司菜单，既有传统的寿司种类，也有创新的款式。
4. 营销和推广：小丽利用社交媒体和其他营销平台来吸引新客户，并推出优惠和活动来鼓励复购。
5. 高效的配送：为了确保寿司新鲜，小丽建立了一套高效的配送系统，让顾客可以在最短的时间内收到美味的寿司。
6. 优质的客户服务：她非常重视客户服务，从点餐到配送，都确保顾客有最好的体验。

这个案例告诉我们，通过专业的技能培训，结合良好的商业实践，可以建立起一个成功的外卖店。但是，值得注意的是，这需要付出大量的时间、精力和持续的努力。